担担面的来历（担担面正宗做法）
食文化博大精深，全国各地都有自己的特色美食，这不仅彰显着当地人的勤劳与智慧，更能体现出本地饮食文化的浓郁。社会在发展，好多美食如今都已登上了大雅之堂。比如北京全聚德烤鸭，天津狗不理包子，兰州牛肉面，新疆烤全羊等。
今天要和大家聊的也是一味美食，四川担担面，担担面的由来是因很久之前，有一位卖面的小商贩为了省事方便。直接将面挑在肩膀上，走街串巷来吆喝。后来知名度四下传开，因此被叫做担担面。担担面发展至今，历史非常悠久，美誉传遍四方。
可是不久前，看到网上众多网友开始吐槽担担面。有网友说是担担面怎么变了，没有之前的好吃。也有人问:为啥四川担担面如今“门庭冷落”？今天听听这位跳槽老板怎么说。他通过分析，总结了一下6大短板。正因如此，使许多顾客被赶走了。一起来听听到底怎么回事。
第一:口感单一，没有创新
影响四川担担面发展的因素之一就是口感单一，没有创新。为啥这么说，从开始到现在，四川担担面几乎都是原版原装，配料，食材，制作过程没有任何变化。随着时间的迁移，顾客会有所挑剔。加上单一的口感，使得担担面如今“门庭冷落”。顾客只好选择了其他替代品。
第二:卫生较差，格局太小
大家都知道，四川担担面几乎都是小门店，几乎都是夫妻俩在经营。忙的时候餐厅里到处都有乱扔的纸巾，一次性筷子等，顾客来了也不收拾。另外担担面始终走的是小众路线，格局没有放大，小门店没法将受众扩大。因此这也是含有顾客的短板之一。
第三:价格涨得快，分量没变化
是的，随着社会的发展，很多门店都在面临着通过膨胀。加之新冠疫情的影响，各个实体店早都关门，为了能够盈利，门店只好涨价，可是担担面分量还是之前的分量。顾客吃完不会再来，因此没有回头客，肯定造成了如今的门店生意大不如之前。
对此，朋友们你怎么看呢？
为啥四川担担面如今“门庭冷落”？跳槽老板:这3大短板赶走了顾客
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