螃蟹蒸10分钟可以吗（螃蟹蒸几分钟可以吃）2021-07-04 08:45·美食制造营
很多人都喜欢吃大闸蟹，尤其喜欢清蒸大闸蟹，清蒸大闸蟹是有讲究的，如何清蒸大闸蟹美味又好吃呢，今天就将清蒸大闸蟹的技巧和方法分享给大家，喜欢的朋友赶紧看看吧
01.准备一个盘，盘里放入清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡20分钟左右，这样做可以给大闸蟹杀菌消毒，也可以让大闸蟹尽快地吐出身体内脏东西。
02.准备一把牙刷，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净，接着把大闸蟹放进清水里清洗，将大闸蟹彻底清洗干净。
03.蒸锅里垫上切好的姜片，将大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮朝上放置，放置在高温蒸大闸蟹的过程中蟹黄流出，每只蟹的肚皮上再放一只姜片，姜片作用很大，可以给大闸蟹去腥。在蒸的过程中，一定要用冷水去蒸，螃蟹要冷水上锅，这样可以防止大闸蟹肉质紧缩，能让放进去的姜片发挥去腥的作用，减少腥味，这样蒸出来的螃蟹非常的鲜嫩好吃。
蒸大闸蟹的时候，我们一定要区分螃蟹大小来蒸，控制好了蒸螃蟹的时间，蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩。
一般小螃蟹蒸10分钟左右，中等螃蟹蒸13分钟左右，大螃蟹蒸至少15分钟左右，这样蒸出来的螃蟹味道鲜嫩，如果蒸螃蟹时间太长，会让蟹黄和蟹膏在高温作用下肉质紧缩，这样蒸出来的螃蟹味道不好。
另外在蒸螃蟹的时候，螃蟹来回乱动，螃蟹蒸熟后，螃蟹腿容易断，很多人都会拿橡皮筋绑住螃蟹的腿去蒸，这样做不可取，蒸熟后的橡皮筋会产生有害的物质和难闻的气味，影响螃蟹的味道。我们只需要在蒸螃蟹的时候，用牙签插一下螃蟹两腿中间的部位，这样螃蟹就不会来回动了。
蒸大闸蟹时，可以用姜末和蟹醋调个料汁，放在锅里一起蒸，吃大闸蟹的时候蘸着料汁吃会非常的美味。
从清洗到上锅，清蒸大闸蟹的流程已经分享给大家了，喜欢吃大闸蟹的朋友，可以试着自己蒸大闸蟹吃，叫上家人一起来享用大闸蟹美味吧。
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