门庭冷落什么意思（门庭冷落的意思是什么）

火锅店"门庭冷落"的理由

2021-07-15 11:59·历蜀记火锅底料

为何宁愿去海底捞排队两小时，也不去对面的火锅店一试？

最根本的原因就是：稳定。

这个稳定包含了许多方面，锅底口味的稳定、服务态度的稳定、产品安全卫生的稳定等等。

历蜀记火锅店

• 锅底口味

这大概是每一位客人对火锅最基本的要求了，也是每家火锅店应当做到的基本。

举个例子：我到一家火锅吃过，味道非常好，即使它还有其他的缺点，我也会把它推荐到自家社交圈，可多位朋友去过后，一致告诉我味道不对。而大多数客户到这里就已经会把这家店打入黑名单，即使有想深究的，再亲自试一次，味道一致还好说，一旦味道不一致，大概这家店这辈子都不会再来。

所以结论是，火锅店的味道，应当做到不能让客人觉得是在刮彩票。

• 产品安全卫生

简单来讲，许多火锅店油料使用的质量是参差不齐，虽然不少店家说是拒绝地沟油，使用一次性锅底。但也有好些店家偷梁换柱，为了省成本，用老油，对客户的身体健康毫不在意。

所以建议大家一定要选择把一次性底料端上桌后在面前开封下锅的火锅店。比如：历蜀记。

历蜀记鱼火锅店

• 服务态度的稳定

目前市面上还没有哪家餐饮店能达到海底捞员工的服务态度，虽然对小编来说有些过头了。

但！这种职业态度值得学习。

服务需要态度，更需要责任，从业人员对这份工作的责任。既然选择了服务业，那么服务就是工作。工作中要抛去自身的情绪，用热情、耐心、细心为客户服务，能够做到的方面，要尽力去做好，让客户满意才对。

做到以上三点，即使海底捞不排队，想必我也会进去瞧上一眼吧。

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