生粉水（生粉水的作用是什么）
前几天包饺子的肉馅没用完一直放在冰箱里冷藏室，要不是今天开冰箱拿菜时看到，只怕是要放坏了，还好冰箱温度开得低，所以肉馅保存良好，那就再次加以利用，做回锅贴吧！
材料：调好的肉馅、饺子皮、生粉、面粉、小葱
步骤：
一：用手指把饺子皮周边沾水打湿，加入适量肉馅，把饺子皮中间位置捏拢，两端留口不捏，这样更方便成熟，也是锅贴的特点之一；
二：电饼铛预热刷油，包好的锅贴放入；
三：在碗里加入一调羹面粉和半调羹生粉，再加入一小碗清水，粉和水的比例是1：10，用筷子调成稀糊状；
四：锅贴煎至底部微黄，沿周边倒入面糊水，没过锅贴一半的位置就可以了，盖锅盖继续煎5分钟；
五：5分钟过后揭盖，用铲子轻轻铲动锅贴底部使之松动，能听到酥脆声；
六：出锅入盘，撒上葱花点缀增香，一盘金黄酥脆、肉质鲜嫩的锅贴就做好了！
心得：锅贴和煎饺似乎有着异曲同工之妙，但细细研磨就会发现，两者外观却有着不一样的生动！生活何其美，只要肯用心！
