蒜蓉扇贝的做法(教你做正宗的蒜蓉粉丝蒸扇贝)
By 谷穗儿弯弯
用料
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扇贝 16个
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大蒜 1个
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姜 2片
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粉丝 1把
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酱油 适量
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植物油 适量
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蚝油 少许
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鸡精 少许
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糖 少许
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胡椒粉 少许
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小葱 2根
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红辣椒酱 少许
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料酒 适量
做法步骤
1、泡一把粉丝
2、我是把扇贝的肉刮下来洗的,把脏东西洗去,砂石清理…拿小刷子刷干净贝壳的壳,毕竟它是要下锅的~剪适当长度的粉丝,盘旋在壳上,放上扇贝的肉
3、大蒜和姜,剁碎,或者能弄成泥也行,放在碗里备用…锅里加入适量植物油,烧开…浇在蒜碗里,让它沸腾去…那时看它沸腾,没手拍照
4、待蒜油稍凉,用小匙每个贝壳里加入蒜末和一点蒜油,不用太多,剩下的稍后用
5、调一碗酱汁…里头有适量的酱油蚝油糖料酒胡椒粉…这是我瞎搞的配方,可以因人而异,调出自己喜欢的味道
6、凉水上锅,水开后再蒸8-10分钟~这是蒸好出锅的时候
7、把剩下的蒜油用小匙浇上去,撒葱花,淋之前调好的酱汁,加点辣椒酱点缀,开吃啦!
8、棒棒哒棒棒哒!耗时最久的…就是洗扇贝了
小贴士
洗扇贝要认真噢,不然会有砂石残留!
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