毛豆的营养价值！（毛豆的营养价值及功效！）

毛豆相信是大伙所熟悉的一种食物，在餐桌上也是比较常见，盐水毛豆、清炒毛豆、凉拌毛豆……经过简单的烹饪，小小的毛豆也就成为了一道色香味俱全的美食。别看毛豆个头小，它所含的营养价值却是比较多。

毛豆的食用价值有这么几点：

1. 补充蛋白质

虽然毛豆个头比较小，但蛋白质极高，甚至可以与富含蛋白的肉质相媲美，而且也极易被人体吸收，所含能量比较少，有助起到饱腹的效果。

2. 健脾补气

因为毛豆富含大量的蛋白质，所以其氨基酸含量也比较多，同时还附有一定的维生素，具有健脾补气的疗效。

3. 补血

毛豆中含有大量的铁元素，对于患有贫血症状的人群建议可以适当的食用一些毛豆，有助于缓解其症状，补充一定的铁元素。

4. 降低胆固醇

毛豆主要以不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂肪的代谢，降低体内胆固醇以及油脂的含量，起到一定的减肥效果。

5. 促进大脑发育

此外毛豆还含有一定的卵磷脂能够促进大脑的发育，改善大脑的记忆力以及提高智力水平。

生活中，有这几类人更加适合食用毛豆：

1、 糖尿病患者

因为含有一定的膳食纤维因此具有调节血糖的效果，稳定血糖的浓度。

2、 减肥人群

由于所含热量比较低，而且毛豆属于高蛋白食物，容易带来饱腹的效果，因此适合减肥期间的人群食用。

3、 女性

毛豆也被称之为：雌性激素的调节器，因此毛豆能够调节雌性激素的水平，改善经期的不适以及乳房胀痛、骨质疏松等不良症状，有助于提高女性细胞内的抗氧化作用，起到预防乳腺癌等恶性疾病的效果。

4、 高血脂高血压患者

因为所含不饱和脂肪酸以及维生素E的原因，所以能够降低胆固醇以及体内血脂的作用。

对于毛豆该如何烹饪比较好呢？或许以下几种方式你可以试一试！

1、 毛豆虾仁

食材：虾仁、毛豆、大蒜、生姜、食盐、胡椒粉、淀粉；

做法：

• 毛豆先洗净并进行焯水备用，虾仁洗净，并用食盐以及淀粉进行腌制；

• 将大蒜以及生姜切末，起锅烧油将其爆香，并加入备好的虾仁；

• 等虾仁变色后加入备好的毛豆，加入少许清水，煮5分钟左右；

• 最后加入适量的胡椒粉以及食盐进行调味即可。

2、 毛豆炒鸡丁

食材：鸡胸肉、毛豆、胡萝卜、食盐、葱姜蒜、生抽、淀粉、蛋清；

做法：

• 胡萝卜去皮切块，备好葱姜蒜末；

• 鸡胸肉切丁并加入适量的姜片以及食盐、生抽、蛋清进行腌制半小时；

• 毛豆洗净并进行焯水；

• 起锅烧油爆葱姜蒜加入胡萝卜丁并加入适量的清水翻炒10分钟；

• 再将鸡丁跟毛豆放入一起进行翻炒5分钟；

• 加入少许食盐以及生抽进行调味并翻炒；

• 淋上勾芡水并进行翻炒2分钟即可。

好啦！以上都是关于毛豆的知识点内容，这些你都清楚了吗？