食道癌饮食（食管癌患者的饮食调护）
食管癌是我国常见的消化道肿瘤疾病，是对人民的生命和健康危害极大的恶性肿瘤之一。食管癌多好发于45岁以上的中老年人。有不良饮食习惯的人群，例如喜食刺激、过烫、粗糙饮食等的人群患食管癌的风险增大。有食管癌或消化道恶性肿瘤或其他恶性肿瘤家族史及既往胃镜检查提示食管癌的癌前疾病或癌前病变的人群，需定期随访复查胃镜，以便及早发现癌变，及早干预治疗。
福建省惠安县医院中医科医师曾越春介绍，早期食管癌症状不明显，在吞咽食物时有哽噎感、异物感，胸骨后疼痛。中晚期患者出现明显的进行性加重吞咽困难，以及病情进展导致的消瘦、发热、声音嘶哑、饮水呛咳、呕血、咳嗽、呼吸困难等临床表现。
曾越春表示，食管癌患者饮食基本要求稀、软、流质，补充富含高蛋白质、维生素食品。忌冷、烫、辛、辣、臭、腥等刺激性食物。
食管癌支架植入者的调护
曾越春提示，为防止或减少食管癌支架植入者反流性食管炎的发生，应指导患者进食时取坐位或平坐位，进食后忌平卧，睡眠时床头抬高15—30度，如身体条件允许，进食后应直立1小时，睡前站立活动半小时或散步半小时，尽量使胃排空，可有效预防食物反流，饮食不宜过饱。
食管支架植入后的病人应避免坚硬、粗糙、多纤维的食物，以免引起支架管腔的阻塞。进食时应细嚼慢咽，少食多餐；不可食用大团、块状食物或成团的粗纤维食物。病人如食用纤维素丰富的食物，如芹菜、肉类等应经加工成食糜，吞咽食团要小于支架内径，防止纤维素包绕、牵拉造成支架变形、移位、脱落。禁食过冷过热的食物，温度在40℃—50℃为宜。进餐前后饮用温开水，进食前可以润滑支架，使食物易于通过；进食后可以冲洗支架，防止食物残留于支架上，引起阻塞，产生异味，或腐蚀支架内膜。
食管癌放疗病人的调护
曾越春提醒患者，如果放射治疗后出现口干、舌燥、食欲不振甚至恶心、呕吐等不适，在饮食方面可采用少量多餐的方法，并适当调整饮食，增加一些滋阴润燥生津的食物，如甘蔗汁、梨汁、荸荠汁、西瓜汁、藕汁、草莓汁、橙汁等，保证全面营养的同时改善放射治疗后的不良反应。
此外，放射治疗可引起食管黏膜充血水肿、吞咽困难的情况，应根据患者吞咽情况，配以清淡、少油的厚流质饮食，如牛奶冲鸡蛋、藕粉冲鸡蛋、面糊冲鸡蛋、碎烂面条等，或用匀浆饮食。总之，使食物经加工烹调变为极细软、易吞咽，并易消化吸收，同时应注意维生素、矿物质和微量元素的补充。