小米粥怎么煮好吃又营养（教你怎么熬才粘稠好吃）
马上就要立秋了，秋季很容易出现干燥的情况，这个时候早晨喝一碗小米粥是非常舒服的，不仅能够养胃，而且还能够滋补身体。有很多人在吃早餐的时候，都会选择小米粥，特别是肠胃不好的人。我们都知道小米粥有健脾养胃的作用，有很多胃病患者，医生都会建议平时多食用小米粥。
想要熬出好喝的小米粥，主要做好这五个步骤。今天带大家一起看一下，熬小米粥需要注意哪些事项，特别是第二种。
1、煮之前要浸泡：很多时候我们煮小米粥都会直接放到锅里煮，其实我们少了一个步骤，就是煮之前要用冷水浸泡。一定要注意用冷水浸泡，不要用温水，更不要用热水，浸泡半小时左右就可以了，这样可以让米粒吸收水分膨胀开，而且可以缩短煮粥的时间。而且我们在煮粥的过程中，为防止粘锅会用勺子搅拌几下，但你会发现，如果不经过浸泡，直接放入锅中，搅拌的时候，有很多米粒仍然是沉淀的，如果经过浸泡，搅动的时候米粒会很容易就飘起来，也会顺着一个方向转，更重要的是，粥的口感会好一些。
2、开水下锅：这基本上是每个人都会犯的错误，我们平常，煮小米粥的时候都会冷水下锅，大家会觉得在水温升高的过程中，小米粥在一定程度上会被煮熟，但这一过程会降低小米粥的口感，让小米粥喝起来没有那么顺滑。正确的做法是水沸腾后再下小米，这样不仅避免糊锅的现象，还会使熬出来的小米粥特别香，口感特别顺滑，粥也会很粘稠，小米粥的香味儿就是这么熬出来的。
3、火候：还有就是要掌握好火候，有很多人熬小米粥的时候，从小米下锅到出锅，一直是一个火候，本没有大小火后转换的动作，其实这也是熬出来的小米粥不好喝的原因之一。正确的做法是，烧开后下入小米粥，然后用大火加热沸腾之后，用小火加热，慢慢的熬大约半小时左右。
4、点油：这几乎是每个人都会忽略的一个操作步骤，而且这个动作大家可能不理解，为什么要点油呢？难道这样不会使小米粥喝起来很油腻吗？其实真正的操作一次，你会发现这样熬出来的小米粥色泽会很鲜亮，平常我们熬出来的粥多是泛白的，而早餐店里的小米粥会有一些发黄，看起来就很有食欲，这和点油有一定的关系，而且点油可以使小米粥口感更加鲜滑。点油时间在小火熬制的最后十分钟就可以，加入后注意搅拌均匀。
