对于山东大饼，千层饼有着些许的迷恋，记得读书时候，学校后面的小街有一个卖大饼的小摊，每次经过都会给自己买上一个大饼，大快朵颐，时间也过去许久，但是对于饼的迷恋却似乎没有减少，不想吃米饭的时候经常会给自己买上一些千层饼，也学着这吃的是一种情怀吧，今天就和大家分享一个千层饼的升级版，牛肉千层饼，在传统的葱花千层饼上加上牛肉馅料，整个千层饼酥香味美，层层高升。
【牛肉千层饼】
【食材】面粉、牛肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、白芝麻、盐、食用油、料酒
【烹饪步骤】：
一、将雪白的面粉倒入盆中，便加入温水边揉捏，直至揉捏成一个光滑平整的面团，密封醒面半小时
二、将牛肉用盐水浸泡一下，将其血水泡出来后洗净剁成牛肉馅，加入一个鸡蛋、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、料酒和食用油以及葱姜水搅拌均匀，腌制十分钟
三、面团醒发好之后，让它排排气，用擀面杆将其擀成一块薄薄的面饼。
四、将腌制好的牛肉馅均匀的涂抹在擀好的面饼上，
五、在涂好牛肉馅的面饼上撒上葱花后，把他切成大小相等的三块，但是中间别切断
六、将最边上一块沿着切缝对折后叠向中间那块然后继续沿着刀缝对折，再叠向最后一块重复，叠成一个方块形状，将边缘压实
七、再将方块用擀面杆轻轻擀薄成饼状，力度稍微轻一些，防止肉馅出逃，在面饼表层撒上白芝麻。
八、在平底锅锅底刷一层薄油，加热之后，将面饼放入锅中煎烙至两面金黄酥脆即可出锅，食用时将其切成小块。
【小贴士】
1、牛肉将其血水泡出后，在腌制能让牛肉入味而且去腥
2、最后擀有肉馅的面饼的时候，一定要轻一点，防止肉馅溢出
3、因为是肉馅，因此时间可以稍微烙的长一些，保证肉馅要熟透。
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