芋头是我们日常生活中常吃的蔬菜，其实说到芋头，它不仅可以当蔬菜来吃，还能做成小吃和甜点，现在外面很多的糖水铺卖的糖水里面都会加一些芋头进去，吃起来甘甜软糯，入口即化，很多朋友都爱吃。但是很多人在吃芋头的时候，都喜欢直接炖了来吃，炖的烂乎的芋头卖相不好看，吃多了也会腻。其实芋头还能这么做，鲜香美味营养足，小编今天来给大家分享芋头的3种美味做法，家里大人小孩都爱吃，每次上桌就被抢光光，一起来看看吧。
一、芋头蒸排骨
1.准备食材，排骨、芋头、香葱、小米辣、大蒜。
2.大蒜、香葱、小米辣清水洗净切末备用。芋头去皮后清水洗净切成大小均匀的块状。
3.排骨清水浸泡洗净，切成小段再次洗净血水沥干水分，放入大碗中，加入适量的蒜末、生抽、食盐、白糖、料酒快速抓拌均匀腌制至少5小时等待入味备用。
4.准备一个大盘，底部铺上切好的芋头块，芋头上面摆好腌制好的排骨，最上面再放小米辣。
5.锅中加入适量的清水，冷水把盘子放入锅中隔水蒸，盖上锅盖。大火烧开后继续蒸25分钟左右，时间到了开盖取出，如果盘子里面汁水较多可以倒掉一部分，最后在排骨的表面淋上适量的豉汁，撒上葱花即可，芋头不仅有本身的香甜，还有排骨的香味，入口软糯特好吃。
二、香软芋头饼
1.准备食材，芋头、糯米粉、白芝麻。
2.芋头去皮后清水洗净，切成小块备用。
3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把放进锅里蒸熟，蒸熟之后取出，放入小盆中碾碎成泥状，再加入适量的糯米粉和白糖，抓拌均匀成软硬适中的面团，如果特别干的话可以加入一一点点清水进去。
4.揪下一小块芋泥揉搓成圆球，再压扁成饼状，在表面撒上白芝麻，按压进去以免煎的时候掉落，全部处理好备用。
5.锅中加入少量的食用油，油热下入芋头饼开始小火慢煎，一面煎黄后翻面继续煎，煎至两面金黄后即可盛出，孩子特爱吃。
三、香辣芋丸子
1.准备食材，芋头、红薯粉、青椒、小米辣、生姜、大蒜、香葱。
2.芋头去皮后清水洗净切成块备用。青椒、小米辣、大蒜、香葱洗净切末，生姜切丝备用。
3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把芋头下入锅中煮熟（直接蒸熟也可以），用筷子扎一下芋头，如果能扎透就说明熟了。
4.芋头煮熟之后捞出沥干水分，放在小盆里面捣碎成泥状，加入适量的红薯淀粉，比例是1:1，再加入适量的清水下去搅拌，搅拌至无干粉和颗粒状备用。
5.锅中加入足够的清水，大火烧开后准备煮丸子，用手的虎口处挤出丸子的形状下入锅中，全部下入锅中之后等到丸子漂浮起来即可盛出，装入小碗备用。
6.锅中加入适量的食用油，油热倒入所有的配料下去爆香，炒出香味后再加入适量的生抽、食盐、辣椒油翻拌均匀，把酱料全部淋在丸子上翻拌均匀即可，麻辣爽口，软软糯糯的，家人都爱。以上就是今天要跟大家分享的关于芋头的3种美味做法，原来芋头还能这么做，鲜香美味营养足，每次上桌就抢光光，家里的大人小孩都爱吃。
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