咖啡工具(做一杯手冲咖啡必备哪些器具?)
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COFFEE
01
磨豆机
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选择适当的磨豆机,有以下重点:a.可以调整研磨粗细;b.可以均匀切割、研磨;c.不易生热。
根据以上三个磨豆机挑选的重点,建议不要选购刀片式的磨豆机,除了无法精确调整研磨粗细外、还会在运转过程生热,进而破坏咖啡豆的品质。现在有挺多便携式的磨豆机,便宜也方便,还有粗细选择。
02
电子秤
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可以精准测量到0.1克咖啡豆重的电子秤。使用电子秤可以看到注入的水量,让注水不再凭感觉,让咖啡粉重量及水量维持在期望值(粉水比)。
另外要求得更精准的朋友,可以称粉重而非称豆重。预先称好比需求粉量稍多一些的咖啡豆,磨好后再称粉重,因为称过重量的咖啡豆在经过研磨后,可能会残留粉在磨豆机内而造成些微的重量误差,这样可以将误差降至最低。
03
滤杯滤纸
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滤杯目前市面上很多种,常见的V60、金属滤杯等,可搭配滤纸、金属滤网或滤布进行冲煮。建议使用的是V60滤杯,冲煮流程步骤简单,操作容易上手,清理也方便。
不过滤纸过滤与金属滤网会有口感上的差异,滤纸会较清爽与甘甜,金属滤网则保留咖啡油脂的润滑风味但浊度较高。使用滤纸建议先用热水浸湿滤纸去除纸味,冲煮出来的咖啡风味更佳,若担心纸味过度影响咖啡风味,可选择漂白滤纸。
04
手冲壶
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建议选择可温控的手冲壶,手冲壶可方便较好掌握水流稳定度。另外壶嘴差异、手冲壶材质,都会影响出水量、水流速度、保温度、导热性能等因素。使用适当的手冲壶可以控制水流,使水跟咖啡粉可以均匀混合。
做一杯手冲咖啡,品尝现磨咖啡的味道外,也可以为生活增加乐趣。当然了,像小编一样每天在办公室工作的小伙伴,喝上一杯现磨咖啡,显然很耗时间,挂耳咖啡也是不错的选择。领咖挂耳咖啡,可以随时喝上现磨的味道。