一、尖椒炒豆腐皮
食材:
豆腐皮,尖椒,蒜,盐,油,鸡精,生抽,水淀粉少许
做法:
1、准备好食材。豆皮清洗干净切成长条;尖椒去籽,洗干净,切成长条。蒜切成末备用。
2、炒锅加油烧热,加入蒜末爆香,加入尖椒翻炒。
3、青椒炒熟后放入豆腐皮加少许盐一起翻炒。
4、加入鸡精以及水淀粉勾芡一下,避免豆皮过干。汤汁收一下,出锅装盘。
二、地三鲜
食材:
土豆,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱,蒜,生粉
做法:
1、茄子和土豆去皮清洗干净,切成小块,青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花,蒜切成末备用。
2、锅中加油(油稍多一点)烧热,七成热时,将土豆块倒入,炸至金黄色,略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出。
4、锅中加油烧热,油温5分热时加入葱花蒜末爆香,加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
5、加入水,生粉大火收汁即可。
三、手撕包菜
食材:
包菜,植物油,盐,大蒜,干辣椒,生抽,酱油,鸡精,醋
做法:
1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净,捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。
4、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,断生即可。
6、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
四、青笋炒木耳
食材:
青笋,木耳 ,红椒 ,蒜 ,食用油适量,盐,糖 ,蚝油 ,生粉
做法:
1、青笋清洗干净切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜切片。
2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生。
3、放入红椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,出锅前浇碗汁,大火炒匀,即可出锅。
五、炒南瓜
食材:
南瓜半个,小葱,油,盐,糖,鸡精
做法:
1、南瓜削皮去籽,切块;
2、炒锅放油,8分热时下南瓜煸炒;
3、加盐,糖后翻炒几下,加一碗水;
4、开锅后加盖小火焖至水收干,撒些鸡精出锅。
六、糖醋藕丸
食材:
藕500克,香菇三四朵,面粉2大匙,盐1/2小匙,生抽1大匙,醋1大匙,糖1小匙
做法:
1、莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用于挤干藕茸的水分;
2、香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀;
3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀,用手团成小丸子;
4、锅中烧开一锅水,下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出;
5、重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽,醋,糖,炒匀上色收汁即可。
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