入伏后由于温度比较高，天气非常炎热，很多人都会流出很多汗水，而且会不想吃东西。这时候需要吃些开胃菜来帮助我们开胃，夏天最开胃的菜肯定少不了酸豆角。酸豆角是用新鲜的豆角放入泡菜坛里，通过发酵后让豆角变酸。酸豆角用来炒肉末，口感非常酸香可口，吃起来很开胃。今天我来分享一款酸豆角的腌制方法，7天就可以食用，做法非常简单。

酸豆角炒肉末

酸豆角腌制的方法

食材：新鲜的嫩豆角500克，面粉2勺，冰糖适量，花椒适量，八角2个。

做法：

步骤一、先准备一些新鲜的嫩豆角，挑选出有虫眼的豆角。把豆角用清水洗净放入烤盘上晾干水分。

步骤二、往盘子里放入冰糖，八角，花椒，再往碗里舀两勺面粉，用清水搅拌至融化后备用。

步骤三、准备一个干净无水无油的玻璃罐，把晾干水分的豆角放入玻璃罐里。

步骤四、锅里倒入适量的清水煮开，倒入冰糖，花椒，八角，以及刚才调制好的面粉水，搅拌均匀煮开后关火晾凉。

步骤五、将晾凉的面粉水过滤一下渣子后，倒入装有豆角的玻璃罐里，用干净的抹布把玻璃罐擦干净。盖上盖子，边沿倒入清水密封即可。

三伏天里的温度比较高，一般7天就可以腌制好了，酸豆角就可以食用了。

自己腌制的酸豆角可口酸度适中，喜欢吃更酸的朋友，可以腌制时间更长些。夏天最适合用酸豆角来炒肉末吃了，口感酸辣好吃，非常不错。

酸豆角

注意事项

1、豆角要洗干净后晾干水分，玻璃罐里也不能有生水和油。

2、由于夏天比较热，最好用泡菜腌制酸豆角，这样不容易坏，而且味道非常好。

3、这种腌制酸豆角是不需要加盐的，利用冰糖和面粉来发酵变酸的。

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