到了夏天最热时候，不知道吃什么的时候了，这几天也是从网上找，什么菜适合夏天吃，有的菜看着挺好，做了是真难吃，光好看不好吃的，实在是太多了。但是这3道菜，做了之后，家里人都说好吃，分享给大家，也可以做一下。
第1道，柠檬手撕鸡。
不要总是炖鸡，炸鸡啦，大热天的吃起来很腻，试试这道柠檬手撕鸡吧！换换胃口，吃起来酸爽开胃，好吃又下饭。这个夏天，很流行用柠檬做菜。柠檬储存时间也很长，可以买一些放在冰箱。
1，鸡腿5只，1块姜，4瓣大蒜，1个柠檬，4个小米辣。
2，锅中加入清水，洗干净的鸡腿，冷水下锅，放入姜片，和2勺料酒去腥。水开后，撇去浮沫，继续煮15分钟。
3，清水中加冰，捞出的鸡腿，放入冰水当中冰5分钟，使肉质变得紧致。
4，香菜清洗干净，切成小段。小米辣切成粒，大蒜拍一下，切成蒜末。柠檬切薄片，去掉柠檬籽。
5，鸡腿肉撕成小块，加入2勺生抽，半勺鸡精，半勺盐，1勺小米辣，1勺花椒粉，适量蒜末，适量辣椒油。
6，加上切好的柠檬和香菜，翻拌均匀即可。
第2道，菠萝咕噜肉
也不知道，到底是叫“菠萝咕咾肉”还是叫“菠萝咕噜肉”。这道菜香甜可口，酸甜适中，肉多，可以吃过瘾，还一点也不腻。今天介绍一个我觉得很好吃的做法，大家夏天比着做省心。
这菜的名字，有2个说法，一个说法是，这菜太香了，闻到气味的时候，肚子咕噜叫。还有一个说法是，这道菜历史悠久，非常“古老”的一道菜肴。
1，夹心肉，或者里脊肉，切成肉块。
2，切好的肉要先腌制一下，放入葱段，姜片，盐，鸡精，再滴几滴白酒，抓匀腌制15分钟。
3，菠萝去芯，切块后，放入盐水中浸泡5分钟。
4，红，绿青椒，洗干净切块配色用。
5，菠萝用锡纸包好封口，放入烤箱，上下火230度，烤5分钟。
6，肉里面的葱姜不要，肉里打入一个蛋黄，抓匀后裹上一层生粉。
7，锅里放入炸油，五成热度时候，下入肉块。炸熟后，油温升高到6成热，再复炸一次。
8，锅里留底油，加入葱，姜，蒜，香菜，炒出香味后，捞出来，只用油。加入干葱头炒香，加入两勺番茄酱，两勺白糖，一勺醋，少许盐，半勺生抽。
9，烤好的菠萝连汁加入到上一步炒好的调料汁中，红绿青椒也放入，翻炒断生后，加入肉球，都裹上料汁后出锅。
第3道，薄荷牛肉卷
夏天吃卤牛肉，是不腻的“硬菜”，想要更爽口，可以搭配点“薄荷”。最好是直接买点卤牛肉，做起来简单。如果自己卤牛肉，要提前一天把牛肉卤好，家里卤牛肉，可以直接买卤牛肉料包，不买料包的话，就炒个糖色，然后多用葱姜，加点八角，花椒，香叶等，提前把牛肉卤好。
1，牛肉切成片，薄荷叶清洗干净后晾干水分。一片牛肉，卷上几片薄荷叶。
2，调料：蒜末，小米辣，生抽，醋，香油。卤牛肉已经很可口，不需要太复杂的调料了。
3，把调料倒在卷好的牛肉卷上。
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