炎热的夏季,新陈代谢加快,人体水分流失得比较快,所以在夏季要多补充水分,多吃含水分较多的食物,多吃富含维生素和水分的瓜果蔬菜,补充人体所需的各种营养物质和水分。夏天多喝汤既能及时补充水分又能补充人体所需的各种营养物质。多给家人喝这5道汤,消暑又营养,平安度夏身体棒。
一、酸萝卜老鸭汤
鸭肉属凉性食物,清热去火,在这个容易上火的夏季食用,有极强的滋阴养胃、健脾补虚的功效。老鸭与酸萝卜搭配,汤鲜味美,清热解毒,是一款很不错的靓汤。
食材:老鸭、酸萝卜、葱、姜、香菜、花椒、枸杞、料酒、食盐、鸡精
1、老鸭斩块洗净凉水入锅,加入葱段、姜片、料酒焯水,水开后撇去表面的浮末,直至没有血水,捞出用温水冲洗干净装盘备用;
2、酸萝卜洗净切块,热锅凉油,油热后下入姜片、鸭肉煸炒出香味,接着放入酸萝卜块翻炒,炒出香味后盛出备用;
3、将炒好的鸭肉和酸萝卜块放入砂锅中,加入葱结、姜片、花椒,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖40分钟,汤中放入食盐、鸡精调味,盛入碗中,加入香菜段点缀。
二、虾仁豆腐汤
低脂低卡高蛋白的虾仁,搭配酸酸甜甜的西红柿和软软的豆腐一起煮汤,酸甜开胃,味道鲜美,营养又补钙。这道汤很适合正在长身体的孩子以及骨质疏松的老人。
食材:虾仁、西红柿、嫩豆腐、葱、姜、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉
1、新鲜的大虾去虾头虾壳虾线,加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟;
2、嫩豆腐用盐水浸泡10分钟,洗净后切2厘米左右的丁,西红柿去皮切细丁,姜切丝,葱切葱花备用;
3、锅中倒入少许油滑一下虾仁,炒至虾仁变色,捞出沥干油备用,利用锅中的底油爆香葱花、姜丝,倒入西红柿丁一起翻炒;
4、炒出汁后加入适量清水,大火煮开后下入豆腐,煮5分钟后下入虾仁一起煮,2分钟后加入食盐、鸡精调味,出锅盛入碗中加一点葱花点缀。
三、冬瓜丸子汤
冬瓜是典型的高钾低钠食物,含有丰富的水分和钙、钾等营养元素,冬瓜搭配肉丸一起炖汤,具有清热下火、消暑解渴的作用,常喝对身体有益。
食材:冬瓜、猪肉、葱、姜、香菜、淀粉、食盐、生抽、料酒、鸡精
1、猪肉剁成肉泥,加入切碎的葱末和姜末、食盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀;
2、冬瓜去皮去瓤,洗净切小块,葱切碎,香菜切段;
3、热锅凉油,油热后倒入葱花炒出香味,倒入冬瓜翻炒,冬瓜炒软后加入适量清水煮开;4、取适量肉馅放入手中,用虎口处挤出丸子,用勺子把丸子下入锅中;
5、丸子放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香),煮8分钟左右,加入食盐、鸡精调味,盛入碗中撒入香菜段即可。
四、鲫鱼豆腐汤
豆腐是含钙量较高的食物,具有清热润燥、生津解毒的功效,搭配鲫鱼一起炖汤喝,汤汁奶白、汤鲜味美、营养丰富,常喝可促进人体的钙吸收率,预防骨质疏松。
食材:鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、枸杞、食盐、胡椒粉、料酒
1、鲫鱼去鳞去内脏洗净,放料酒和葱、姜腌制15分钟去腥,豆腐用淡盐水浸泡15分钟,洗净后切块备用;
2、热锅凉油,油热后放鲫鱼煎一下,一面煎好后翻面放葱姜炒香,锅中加入适量开水;
3、煮开后放豆腐煮15分钟左右,放胡椒粉和食盐调味,最后再撒点香菜和枸杞。
五、蛤蜊丝瓜汤
丝瓜清甜,炒食煮汤都好吃,尤其是夏季食用,具有清热解暑的功效;蛤蜊高蛋白、高微量元素、高钙、低脂,营养丰富。丝瓜搭配蛤蜊一起煮汤喝,汤鲜味美,营养丰富,是一款很不错的靓汤。
食材:丝瓜、花甲、葱、姜、食盐、胡椒粉
1、取1个盆,放入花甲,加入1勺食盐、几滴油,加入适量40度左右的温水浸泡1个小时,泡好后用流动的清水冲洗干净,丝瓜去皮切滚刀块,葱切葱花,姜切丝;
2、热锅凉油,油热后加入姜丝葱白炒出香味,接着放入丝瓜翻炒至软烂;
3、加入1大碗水大火烧开,接着放入花甲,煮开后加入1小勺食盐、适量胡椒粉调味,搅拌均匀后盛入碗中,撒上葱花点缀。
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