就算是在凉爽的空调房中，还是有很多人都不想吃东西，在小编看来，只需要一碗酸辣汤，包你食欲大开，酸众所周知酸辣汤是属于川菜的一种小吃，这个河南的胡辣汤还是有一定区别的，川菜中的酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，用不同的食材勾勒出一碗灵魂汤汁，像是饭前来一份，是有开胃功效，而喝酒人在饭后以上有一碗，还有醒酒解腻等功效，又因为里面蔬菜种类繁多，营养也非常全面，屏幕面前的小伙伴们，有没有想要去做一碗的冲动呢，如果那就学起来吧，小编可为大家附带的详细步骤哦~
【所需食材】：豆皮、红椒1个、青椒1个、烤肠（或是火腿肠）2根、鸡蛋1个、木耳1把、香菇、蘑菇、香菜、盐、老抽、白胡椒粉、淀粉、香油
【烹饪步骤】
1.第一步还是大家熟悉的将食材全都准备好，木耳提前用温水泡发，剩下的食材大家可以根据个人喜好增减，酸辣汤里面只要能放的食材，都可以随意替换。
2.之后将上述蔬菜全都洗干净，在都切成细丝，不管是香菇还是木耳，都切成细丝，就像图片中一样。
3.之后将鸡蛋打在碗中，放少量的盐打散备用，再调一碗水淀粉。
4.起锅倒适量的水，大火将水烧开后，将木耳、香菇和蘑菇放进锅中，将不易熟的食物先煮，我这是直接放水煮，大家也可以先煸炒在煮，都是一样的。
5.大约煮3分钟，第一批的蔬菜都已经煮熟了，再将辣椒和火腿肠丝放进锅中，之后放适量的盐、老抽和白胡椒粉调味。
6.大火煮1分钟，将水淀粉倒进锅中，再煮片刻，将鸡蛋液倒进去，大家在倒鸡蛋液的时候，要一边搅动一边倒。
7.等鸡蛋已经成型了，就可以关火了， 将汤汁盛到碗中，放醋和香油进行提味，一份好吃开胃的酸辣汤就做好了。
【烹饪总结】
1.酸辣汤中放的食材可以根据个人喜好更换。
2.在煮汤的时候全程都是大火
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！