最近的天气比较热，所以早餐我常会给家人做一些简单省事的，周末闲暇时包上一些馄饨，放冰箱里冷冻起来，一起包上2斤肉馅，基本可以够吃半月，工作日早餐拿出来煮上一些，方便又省事，关键味道还非常不错。

说到馄饨，相信很多朋友都喜欢吃，汤浓味香，吃起来美味又解馋。但自己在家里做的馄饨不是有腥味，就是口感发柴。那么馄饨到底怎么做才好吃呢？有两个关键点，一是馅料的调制，二是汤底的调配，下面小编就为大家分享馄饨汤的做法，喜欢吃馄饨的朋友可以试着做哦，当作早餐来说特别不错！

【鲜肉馄饨汤】

准备食材：猪肉500克、小葱、花椒、生姜、盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜、香菜、香油、白胡椒粉。

做法步骤：

1、把猪肉去皮后切成小块，然后再剁成肉末，放在盆中，加入5克食用盐搅拌均匀。做馄饨馅，最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，这两个部位肉质细嫩，比较适合用来做馅。

2、准备20克小葱切成段，10克生姜切成丝，3克花椒一起放入碗中，然后加入150克开水浸泡，把水晾凉后备用。

3、把晾凉的葱姜水分三次打入肉馅中，每次加入葱姜水后要朝一个方向搅拌，使肉馅把水分完全吸收进去，这是馄饨馅嫩滑好吃不发柴的关键。

4、肉馅打入水分后，再加入5克生抽、3克鸡精、2克白胡椒粉调味，加入适量的葱花，朝一个方向继续搅拌，把调料搅拌均匀后加入适量香油拌匀，馄饨馅就调好了。

5、取适量的馄饨皮，把肉馅全部包入馄饨中，馄饨的包法有很多，最简单的方法就是把馄饨收口团起来，只要不露馅就行。

6、记下来调汤底，碗里加入紫菜、虾皮、葱花、香菜段、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和香油。

7、锅里水开后下入馄饨，开锅后打入一碗凉水，再次开锅后即可捞出。

8、舀一勺煮馄饨的原汤盛入碗中，再加入煮熟的馄饨，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1、馄饨馅想要好吃，步骤一定要掌握好，加盐、打水、调味，这样才能做出鲜嫩多汁的馄饨馅。

2、调馄饨汤底时，葱花、香菜、虾皮、紫菜是提味的关键，一定不能少。

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