三伏天，饮食宜清淡，这6个简单的家常汤菜，简单又好吃。下面推荐给大家。希望大家喜欢。
一、番茄炒鸡蛋
1、番茄用清水加点盐泡半小时，再洗净切成小块。鸡蛋加盐少许打散。
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2、锅烧热，加适量的油。油温4成热就放鸡蛋，不要油温太高，不然鸡蛋不嫩。快速滑散，铲出来待用。
3、锅中放少许油，一点点油就可以，放番茄翻炒，加入少许盐。加入小半碗清水，煮2~3分钟，让番茄煮出红汤来。放入炒好的鸡蛋。翻炒和匀，放入关键调料胡椒粉，注意番茄炒蛋其它什么调料都可以不要。起锅前放香油，香葱，关火出锅。
二、山药糯米蒸排骨
1、毛山药一根，去皮用清水泡上，防变黑。糯米100克，排骨400克。
2、糯米提前泡3~4小时，如果没有时间就焯水3~4分钟，把糯米煮到半熟。
3、备调料：姜、葱段、葱末，盐、胡椒粉、白糖、红薯淀粉、鸡精等。
4、肋条排骨洗干净，放入葱姜末、白糖、鸡精、盐，反复抓上浆。放入红薯淀粉抓上浆，锁住水分 ，放芝麻油抓匀。山药切成段，放入透气蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山药上。
5、蒸锅水烧开后，放入排骨，大火蒸40分钟左右。蒸好后，撒上葱花。
三、红烧豆腐
1、老豆腐一块，切成小块，放盐焯水3~5分钟；
2、备调料：葱末、姜末、花椒粉、鸡精、盐、香油、郫县豆瓣酱、白糖少许。
3、锅中放油适量，爆香姜末，放入豆腐翻炒，放郫县豆瓣酱一小勺，放盐少许，翻炒入味。加一小碗水，大火煮5分钟左右，加入水淀粉收汁，放入鸡精，花椒粉，少许白糖，香油等和匀，撒上葱花和两下出锅即可。
四、蒜蓉蒸鲍鱼
1、用清洁球或毛刷把鲍鱼黑边刷洗干净，贝壳也要刷一下，这是去腥的关键。
2、锅中加少许水，把鲍鱼贝壳一面朝下放，水不用没过鲍鱼。水烧开就关火，可焖1分钟。然后倒出放清水中，用手捏鲍鱼肉是软的，说明刚刚好。
3、用手轻轻一拨，肉就分离了，再去掉鲍鱼肠的部分。清洗干净。这样处理鲍鱼，贝壳里不会粘一点肉。
4、把鲍鱼肉在吸盘的一面上切十字花刀，切过三分之二处即可。
5、把所有的鲍鱼肉放在贝壳里，摆放在盘中。蒜2个切成末，葱切成末，小米椒切碎，姜切成末。
6、锅中放油适量，放入大蒜和姜末炒黄。放盐，生抽，蚝油、白糖炒香，加一点点水熬香。把炒好的蒜汁浇到鲍鱼上面。把盘子放入蒸锅中大火蒸8~10分钟。
9、另起锅，放油适量，放入葱末和辣椒炸香。把葱油浇在蒸好的鲍鱼上即可。
五、虾仁炒鸡蛋
1）、新鲜的虾买回来放冰箱里冻一下，就轻松去掉外壳和沙线。虾仁清洗干净，放料酒、胡椒粉、白糖少许，盐少许，姜片和葱抓入味，再放玉米淀粉锁住水分，放芝麻香油和匀，放置20分钟。
2）、鸡蛋2个打入碗中，放盐少许，打散。
3）锅中放油适量，放入鸡蛋液翻炒，加一点水，炒鸡蛋更嫩滑。炒好后盛出待用。
4）、另起锅，放油适量，放姜，葱段，大蒜小火煸香，开大火，放虾仁快速翻炒至熟，放炒好的鸡蛋，起锅放少许胡椒粉，香油，撒上葱花即可。
六、清蒸桂鱼
1）新鲜的桂鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。
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2）蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。
3）蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花等，淋上爆香花椒的热油，孩子考试，小米椒就淋油后放一点点。
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