凉拌马齿苋
主料:马齿苋300克（1盘量）
配料：蒜瓣3瓣、海鲜酱油1汤匙、辣椒油少许、白糖2克、米醋少许、香油少许、色拉油少许
拌菜步骤
1、把马齿苋的根部用剪子剪掉，干的叶子也剪掉，都清理好后，用清水冲洗两遍，然后再准备一盆清水，水中撒少许小苏打，把马齿苋泡在盆中15分钟，这样可以有效的去除灰尘和细菌，最后把马齿苋彻底清洗干净后，放在盘中。
清洗干净的马齿苋
2、锅中烧水，水开后放一小勺精盐在水中，然后下入马齿苋焯水1-2分钟，捞出放凉水盆中，把马齿苋过凉。
热水在焯马齿苋
3、马齿苋过凉水后，攥干水分，放到盆中，把蒜瓣切成蒜末倒入盆中，加入辣椒油、海鲜酱油、白糖、米醋、香油，锅中烧热色拉油泼洒在盆中的蒜末上，这时，戴好一次性手套，把所有配料抓匀，凉拌马齿苋就做好了。
放好所有配料准备抓拌马齿苋
凉拌马齿苋做好了，装盘开吃，入口嫩滑，有淡淡的苦味，添加各种配料后，吃起来很酸爽，味道好极了！
小贴士：
择马齿苋时，最好选择中上部分，会比较嫩，在焯水时，时间一定不要过长，因为马齿苋比较嫩，时间过长会焯的碎掉了。
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