猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，营养非常丰富，特别适合冬天进补，猪肚和鸡肉搭配在一起，不仅营养翻倍，而且煲制出来的汤汁鲜美，鸡肉嫩滑，猪肚爽口，怎么吃也不会腻，下面就给大家分享猪肚鸡的具体做法，喜欢的朋友一起动手试一试吧。
食材准备：猪肚、白醋、淀粉、胡椒、生姜、胡椒粉、枸杞、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个猪肚，然后将猪肚清洗一下，将猪肚内壁翻出来装入盆中，加入一大勺食盐和适量白醋，充分抓拌均匀2-3分，将猪肚表面的黏液以及杂质抓洗出来，倒入清水多清洗几遍，洗净后再加入一大勺淀粉，将猪肚的两面再次抓洗干净，洗净后刮去猪肚上的肥油，处理好后放置一旁备用；
2、生姜切成薄片，处理好的一只鸡洗净，将几片姜片和一小撮胡椒粒装入鸡肚子中，然后将整只鸡全部装入猪肚中，装好之后用线将开口扎起来密封好备用；
3、起锅，锅中倒入适量的清水，将处理好的猪肚鸡冷水下入锅中，加入几片姜片和一小撮胡椒粒，清水的量准备没过猪肚就可以了，然后开大火煮开，煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后转小火，盖上锅盖焖煮2个小时；
4、2个小时后，将猪肚鸡捞出自然放凉，放凉后的猪肚切成条，鸡肉切成小块备用；煮猪肚鸡的汤汁，捞出一部分油脂，再倒入一瓶牛奶，搅拌均匀后倒入切好的猪肚和鸡肉，然后撒上一些枸杞，再加入适量盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后开大火煮开，这道非常家常猪肚鸡就做好了，汤汁浓郁，鸡肉吃起来非常鲜嫩，没有一点腥味，特别好吃。
小贴士：
1、猪肚一定要清洗干净，加入食盐、白醋、淀粉抓洗，反复多清洗几遍，这样可以更好地去除猪肚上的杂质和黏液。
2、猪肚密封好，可以锁住鸡肉的香气，这样做出来的猪肚鸡更香更嫩。
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