夏至过后，将迎来一年中最炎热的时期，炎热的天气里不仅水分流失快，加上工作、学业压力大，经常熬夜，特别容易上火，出现口干舌燥的情况，大家除了饮食要清淡，多吃蔬菜水果，也要常喝一些解暑汤水，缓解高温带来的不适。

第1道：苹果胡萝卜排骨汤

食材：胡萝卜1根、苹果1个、排骨1根、盐少许

第一步：排骨冷水下锅焯水，捞出洗净表面的浮沫，炖汤更加清甜无腥味。

第二步：锅里加1500ml水，先把排骨放进去大火煲20分钟左右，紧接倒入苹果和胡萝卜，煮沸腾转文火再煲30分钟即可。

第三步：最后放少少盐调味，味道鲜甜丰富，而且食材就在身边，做法简单，好处多多。

第二道：冬瓜大虾汤

食材：冬瓜200克，大虾、葱花、料酒、食盐、海底椰10克

第一步：大虾去虾线，剪掉虾须虾脚清洗干净

第二步：冬瓜去皮，切块备用，起锅热油，加入虾煸炒出虾油，倒入适量清水，把海底椰也加进来，水开后转小火将冬瓜炖至软炖好，开盖加少许盐调味拌匀出锅，撒上香葱花即可成品。

第三道：黄花菜健脑汤

食材：黄花菜20克、干香菇4朵、瘦肉300克、莲子10克

第一步：将黄花菜和香菇放入碗中，倒入适量清水泡软，清洗干净，然后黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1-2小时，挤去水分备用，香菇泡发

第二步：瘦肉在冷水下锅，焯水40秒， 捞出洗净的猪肉表面浮沫。

第三步：准备一口砂锅，将所有食材，排骨，黄花菜，香菇一起倒进去，一次性加入足够量清水，不适宜中途加冷水破坏汤的营养成分。

第四步：大火煮沸腾之后，转中小火煮至40分钟，煮至排骨软烂，喝之前根据个人口味，加盐调味，这款汤的做法也简单。

第四道：核桃红枣鸽子汤

食材：鸽子1只、红枣5颗、核桃仁50克，枸杞15 个、生姜2片

第一步：新鲜鸽子，清洗干净，对半砍开备用。

第二步：炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水（水刚好没过鸽子肉）

第三步：火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫（焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养）

第四步：将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片，还有核桃也加进来，倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间（喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水）

第五步：盖上盖子，大火烧开后转小火炖40分钟，最后剩10分钟把红枣加入，再盖上盖子继续煮10分钟。

第六步：时间到了，加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发，加入食用盐，搅拌均匀，味道都很鲜美。

第五道：海带排骨汤

食材：排骨1根、海带100克、葱段、姜片、料酒

第一步：海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结，海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液。

第二步：买回来的排骨，先焯水，冷水下锅，加入少量料酒，姜片，煮至沸腾，白泡沫冒出，关火，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

第三步：锅内加入适量清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟，拣去姜片、葱段，放入海带，调入盐，大火滚煮10分钟即可。

第六道：香菇枸杞鸡汤

食材：鸡1只、香菇适量、红枣6个、枸杞适量、姜片1片、盐适量

第一步：香菇和枸杞洗干净用水泡开，生姜切片备用，红枣去核备用。

第二步：鸡洗干净砍块，在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、还有香菇也加进来，转中小火煮40分钟以上，最后放入红枣煮10分钟，还有枸杞，喝前撒些盐调料即可。

▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！