白酒的奥秘(十几元的白酒与几百元的白酒区别)
便宜无好酒,好酒不便宜,我们在判断酒好坏的时候,从成本入手,就能大概区分十几元的白酒与几百元的白酒区别,但你知道吗,其实从酒的品牌也可以区分,今天就来和大家聊一聊十几元的白酒与几百元的白酒区别。
一、白酒的生产方式
1、配置型
也称液态型,使用食用酒精进行降度以及“三精一水”工艺调兑而成。制作食用酒精的原料有薯干、玉米、糖蜜、秸秆等,而市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元,当然也要分原料和等级。
2、酿造型
也称固态型,其原料标准很高,必须是高梁、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类),要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。但谷物的出酒率大概是40%-45%。
3、固液混合
吸收固态法白酒的丰富口感,液态法白酒的纯净,扬长避短。
二、白酒品牌
白酒的品牌和地域以及窖池分不开。
1、独特的地域环境
白酒酿造及品牌形成需要独特的地域环境。在白酒的酿造过程中,有五个要素尤为重要——水、土、气、气、生。好的白酒,一定需要一块好的风水宝地来酿造,也就是今天白酒讲的“产区”。我们常说:“离开茅台镇就产不出茅台酒。”这句话是真的。因为多年前茅台收购习酒厂,就曾实验能否复制茅台,结果是:始终未见复制的茅台,习酒却依然以浓香著名。
2、不可复制的窖池
好酒一定是在好的窖池中酿造而成的,但窖池是需要“养”和“护”的。如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。
我是品酒师游艳,我们一定要记住:“便宜无好酒,好酒不便宜”,想要买到纯粮酒一定不要贪图便宜,要从正规渠道购买。