家常菜真的是百吃不厌的存在，熟悉的味道，食材烹饪的满足，没有什么比一桌香喷喷的家常菜更让人心灵向往了。今天咱们分享几款开胃下饭的家常快手菜，10分钟上桌，照着做省事又省心！
一、鱼香鸡蛋
【制作步骤】：
1、准备小碗先调个料汁，加香醋，生抽，蚝油，淀粉，白糖，食盐，少许清水拌匀备用；
2、准备4个鸡蛋打散，热油锅倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块；
3、备好的料汁直接倒入里面，炒至汤汁浓稠，再撒入葱花即可出锅！
二、酸辣藕片
【制作步骤】：
1、莲藕去皮洗净后切成薄片，放入清水里面滴几滴白醋拌匀后浸泡10分钟；
2、用清水反复冲洗几次，沥干水分；青红椒切成四方小颗粒备用；
3、热油锅，将蒜末爆香后，倒入藕片大火爆炒，放入青红椒，加少许食盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅！
三、回锅小炒肉
【制作步骤】：
1、五花肉洗净后直接冷水下锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟捞出；
2、晾凉后切成肉片；蒜苗，蒜瓣和蒜叶部分分开，斜切成段；
3、热油锅，倒入五花肉，炒出油脂后，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油；加生抽，蚝油，食盐，再倒入蒜白翻炒，出锅前倒入蒜叶翻炒两下即可出锅！
四、松仁玉米
【制作步骤】：
1、胡萝卜洗净去皮切成四方小丁；准备玉米粒，和豌豆，松子；
2、开水锅，滴几油，倒入玉米粒，豌豆和胡萝卜丁焯水后捞出；
3、热油锅，先倒入松子炒香，倒入玉米胡萝卜和豌豆粒翻炒；加白糖，少许食盐翻炒；最后淋入少许水淀粉即可出锅！
五、芦笋虾仁
【制作步骤】：
1、新鲜大虾去皮后挑出虾线，洗净后加料酒，食盐抓匀腌制10分钟；
2、芦笋斜切成段；准备姜丝和葱段；
3、热油锅，先爆香姜丝和葱段，再倒入虾仁炒至变色；倒入芦笋，加少许食盐，和白糖调味，炒至断生即可出锅！
六、烧茄子
【制作步骤】：
1、茄子去皮洗净后直接切成滚刀状；准备蒜末和葱花备用；
2、准备小碗，加生抽，蚝油米醋，白糖，食盐，淀粉，清水拌匀备用；
3、热油锅，稍微多些油，倒入茄子，小火烘软，倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠即可出锅！
七、农家小炒肉
【制作步骤】：
1、准备稍辣的青椒，洗净后斜切成段；五花肉洗净后切成薄片；
2、热油锅，倒入五花肉煸炒油脂，加蒜姜片炒出香味后，加一勺豆瓣酱炒出红油；
3、倒入青椒，加生抽，蚝油，食盐，大火快速翻炒，辣椒断生后即可关火出锅！
八、家常豆腐
【制作步骤】：
1、豆腐切成三角块，开水锅加食盐，下豆腐焯水过凉捞出备用；
2、准备青椒、胡萝卜切片；木耳提前泡发洗净；
3、热油锅，下豆腐小火煎至两面金黄；盛出备用；
4、再次起锅，爆香葱姜蒜片；加豆瓣酱炒出红油，倒入配菜炒至断生后倒入豆腐，加生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀即可出锅！
九、蒜薹炒肉
【制作步骤】：
1、准备一小块里脊肉顺着纹理切成肉丝，加淀粉，蛋清，食盐拌匀备用；
2、蒜薹去除头部位置，切成小段；准备姜片，干辣椒段；
3、热油锅，先倒入肉丝快速划散变色后捞出，锅倒油，下姜片和干辣椒爆香，倒入蒜薹加生抽，蚝油，食盐翻炒，倒入肉丝，炒熟即可出锅！
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