生姜蛋花汤

准备的食材：鸡蛋2颗、生姜1块、食盐适量。

第一步：先准备一块老姜，把老姜外皮上残留的泥土冲洗干净，然后把老姜切成片，老姜相比起嫩姜来说，内部含有的姜辣素会更丰富，其他的营养元素也会更胜一筹，很多朋友不喜欢老姜就是因为觉得老姜太辣了，但其实恰恰是因为老姜足够辣，才能体现出它内部含有更多的营养哦。

第二步：接下来在准备一些香葱，切成小段，也放一旁备用。准备一个干净的小碗，往碗里打入2个母鸡蛋，用手持打蛋器把鸡蛋打散，充分搅拌均匀，放一旁备用。

第三步：起一口砂锅，加入多一些的冷水，再加入咱们之前切好的生姜片，盖上盖子，开大火把水煮开。

第四步：一段时间之后，咱们打开盖子看一下，现在水都已经彻底的沸腾，空气中也飘散着生姜的辛辣味，这就说明生姜当中的营养成分都已经炖出来，融入进汤底里了，这个时候咱们就可以用个滤网，把生姜片盛出来。

第五步：然后转成小火，把搅拌均匀的蛋液缓慢的倒进锅里，在倒蛋液的时候，一边用筷子在锅里慢慢的搅动，这样咱们烫出来的蛋花就会呈现丝状，非常的香嫩了，如果直接倒进锅里，那就会变成一锅的鸡蛋浮沫，制作出来的成品也不好看了哦。

第六步：把蛋液都倒完了之后，咱们再让蛋花在水里焖1分钟左右，把蛋花彻底烫熟了，就可以撒上葱花段，倒入少量的芝麻酱油增香，适量的食盐调味，搅拌均匀之后，咱们的生姜蛋花汤也就做好了。直接就可以用碗把生姜蛋花汤盛出来。

这样一碗生姜蛋花汤，看起来就非常的有食欲了，汤里还不断的往外飘散着生姜和鸡蛋的鲜香，闻着都觉得食欲大增，这道生姜蛋花汤制作起来也是非常的方便，而且生姜当中含有的姜辣素还可以起到提神的作用，早上做这么一锅汤给家里人喝，在这个闷热的夏季，都不容易打瞌睡了，同时这么做出来的鸡蛋也非常的丝滑，味道特别的鲜，用鸡蛋搭配生姜一起做的这碗汤，常喝还可以增强身体免疫力，补充蛋白质，起到促进身体发育的作用。

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