夏天到来以后，很多人都会选择减肥，减肥最关键一点就是可以不吃晚餐，但是这样长期下去是对身体最大的伤害，因为这样长期以来，会造成营养不良，降低人体的免疫能力。所以晚餐少食中也要注意营养均衡，那么维生素C就是营养必需补品。

今天我们就来分享一道凉拌三丝爆豆，所谓三丝爆豆的叫法：三丝指的就是土豆丝、洋葱丝和香菜段组成的三丝，爆豆说的就是花生豆。三丝爆豆里面的营养物质非常丰富，含有丰富的维生素c，一周吃三回三丝爆豆可以补充身体所需要的营养更加全面。

凉拌三丝爆豆

所有食材：洋葱、土豆、香菜、花生米、大蒜、食用油适量、食用盐一勺、白糖两勺、白醋一勺、生抽两勺、鸡精少许、香油一丢丢

第一步：先将洋葱去皮，清洗干净，改刀切细丝，装入盘中，再将香菜去掉根部清洗干净，也改刀切成段，装入盘中，大蒜切末，备用。

第二步：取一个土豆去皮，清洗干净，先将土豆改刀切片，在切片的过程中，尽量使土豆片切得薄厚一样，接着在改刀切丝，切好后用清水多清洗几遍，洗去土豆丝上面多余的淀粉，再用清水浸泡着防止氧化发黑，备用。

第三步：起锅，锅中加入稍微多一点的食用油，然后冷锅冷油，接着将备好的花生米放入油锅中，全程开小火慢慢炸，炸制锅中开始冒小泡，这时要记得用铲子在锅中翻炒着花生米，这样做是为了让花生米受热均匀，最后炸制花生米微微发黄，捞出控油，备用。

第四步：先将土豆丝捞出控干水分，接着在锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将控干水分的土豆丝放入锅中，开小火炸至土豆丝金黄酥脆，就可以捞出控油，备用。

第五步：将备好洋葱丝、土豆丝和香菜段全部放在一个大碗中，再将控干油的花生米也倒进去，再加入适量蒜末，接着加入一勺食用盐、两勺白糖、一勺白醋、两勺生抽、少许鸡精和一丢丢香油，用筷子搅拌均匀，即可装盘开吃。这道凉拌三丝爆豆就完成了，非常爽口，油而不腻，一口接一口根本停不下来哟！

小贴士：土豆丝在切丝时，建议不要切得太细，要不然在炸的时候会容易炸碎，炸成肉松的样子。还有一点就是如果土豆丝切得有点多，可以分成两次来炸，这样避免一次炸至太多粘成一坨哦！

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