夜市的小吃也也越来越多起来，逛夜市，吃小吃成了标配。什么铁板豆腐，什么烤冷面，每次都是要尝一尝的。其实这些美味小吃，做法都很简单，完全可以自己在家做。
一、铁板豆腐
准备食材：豆腐、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡精、味精。
1、 豆腐切成1厘米左右的厚度大片；香菜摘洗干净，切碎；葱切成葱花；调味料准备好。
2、 平底锅烧热后，刷上食用油，然后铺上豆腐，待煎制一面微微发黄后，翻面。
3、 煎至两面都发黄后，撒上一层孜然粉、辣椒粉、少许食盐，再撒上葱花和香菜碎增香。
二、 烤冷面
准备食材：冷面1张，鸡蛋1个，火腿肠1根，洋葱适量，葱花、香菜适量，黑芝麻少许，蒜末1小勺，蒜蓉辣酱2勺，白糖2勺，陈醋3勺，熟芝麻1勺，麻辣鲜1勺，生抽3勺，蚝油1勺。
1、 火腿肠切长条；葱清洗干净；香菜摘洗干净切段备用。
2、 准备一个碗调汁：碗中加入1勺蒜末，2勺蒜蓉酱，2勺白糖，3勺陈醋，1勺熟芝麻，1勺麻辣鲜，3勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀备用。
3、 平底锅刷油，油热后先放入冷面煎制，煎制豆腐的同时放入火腿肠也煎一下。
4、 冷面煎至两面上色后，将鸡蛋打入，并用铲子将蛋液均匀地涂抹在冷面上，再撒上葱花和黑芝麻，煎制蛋液八成熟的时候翻面。
5、 翻面后刷上一层料汁，撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿。然后将冷面对折，卷起来，再切成小块，淋上少许料汁，这样就做好了。
三、芝麻黄豆粉糯米糍
糯米粉77g，玉米淀粉15g，糖25g，油8g，牛奶100g，花生，糖，黄豆，芝麻。
1、糯米糍的所有材料混合均匀，过筛一下更细腻，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，上锅蒸熟。
2、[底料]黄豆、花生、芝麻洗净，沥干水分，下锅炒熟，或者烤箱烤熟。
3、炒熟的花生、核桃去皮，将花生、黄豆、糖放入料理机内，打细腻，再加入芝麻拌匀，倒入碗内备用。
4、蒸熟的糯米糍揪成若干个小团，放入有底料的碗内，裹均匀粉即可。
四、孜然牙签牛肉
准备食材：牛肉500g，洋葱半个，生姜5片，大蒜5片，小米椒5根，青椒半根
酱料准备：香油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒2勺，白芝麻1勺
调料准备：孜然粉，椒盐粉
具体做法：
1、切好食材备用，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜剁泥，小米椒切小粒，青椒切小粒
2、准备一个碗，调酱料，香油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒2勺，白芝麻1勺，搅拌均匀
3、牛腩冷水下锅，放料酒生姜大葱去腥去血水，捞起来，插牙签
4、放进油锅里炸到金黄色捞起备用
5、炒香洋葱这些爆香，放进牛肉炒均匀，然后倒酱料，翻炒均匀
6、出锅后撒椒盐和孜然粉，这时候好香哦好香
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