在日常饮食生活中，有时候做菜必须要考虑老人和小孩的口感，只有他们吃得开心入味，说明这道家常菜才是美味佳肴。
简单来说，猪肝也是日常餐桌上比较常见的食品，但是猪肝的口感是有一定的燥味，有些人也不太喜欢吃。实际上，只要把猪肝处理好，烹饪出的猪肝口感也是非常的美味可口。
今天就分享一道炒猪肝最美味的做法，口感鲜嫩醇香爽滑可口，老人和小孩最爱吃。
所需要的食材：猪肝250克，蒜米2粒，生姜1小个，洋葱半个，青椒1个，适量盐、生油、蚝油、料酒、海鲜粉。
猪肝250克
首先处理好猪肝。把猪肝改刀在表面上划上几刀，放入一个大碗中，加入适量盐搅拌均匀，再入猪肝浸泡20分钟左右，让猪肝里面的血水全部给渗透出来，然后过水清洗多次把猪肝清洗干净备用。这样可以去除猪肝的一些燥味。
猪肝盐水浸泡20分钟左右
第二步切猪肝和配菜。把清洗好的猪肝切成2指宽左右的块片，加入适量生粉把猪肝搓抓均匀，再过清水冲干净沥干水分备用。洋葱青椒蒜米生姜也切成片装盘备用。
切猪肝和配菜
第三步煎猪肝。起锅烧油，油要比炒菜时多一些，油热分别放入猪肝块片中火慢煎，煎至猪肝两面金黄时，再翻炒均匀即可捞出装盘备用。
煎猪肝
第四步炒洋葱猪肝。重新起锅烧油，油热放入蒜米生姜洋葱青椒片翻炒均匀，炒至洋葱煸出香味要断生时，倒入煎好的猪肝块片翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、海鲜粉提鲜调味翻炒均匀，最后加入小葱段翻炒均匀即可出锅装盘备用。
炒洋葱猪肝
这样一道家常菜猪肝炒洋葱就做好了，香甜美味，非常好吃下饭又有营养。
洋葱和猪肝的搭配，能够相互吸收各自的味道，可以让炒出来的洋葱和猪肝，在口感上有点香甜的感觉，又不会增加猪肝脂肪的吸收量，非常可口又入味。
这样一道家常菜猪肝炒洋葱就做好了
烹饪猪肝最关键的一步，那就是要把猪肝的血水处理干净，否则炒出来的猪肝口感就会有些硬而不嫩。
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