春天干燥易上火，今天给大家分享的这6道蒸菜，食材易得，做法简单，把食材简单处理一下，摆个盘，蒸一蒸就好，关键超好吃，您只管照着做，保管全家人都喜欢。春天常吃不上火，营养简单又快手，特别适合上班族的几道蒸菜，下面一起看看具体做法吧！
【一、蒜蓉蒸茼蒿】
1，食材：茼蒿1把 大米粉30克 大蒜 生抽1勺 香醋2勺 盐少许
2，茼蒿洗净，切碎，调入1勺食用油拌匀，再加入大米粉，少许盐，拌匀。
3，锅里水烧开，篦子上垫上屉笼布，放入拌好米粉的茼蒿，蒸8分钟，起锅装盘。
4，大蒜切碎，调入生抽和香醋，香油，拌匀，把调好的酱汁淋在蒸好茼蒿上，拌匀即可。
【二、肉末蒸豆腐】
1，食材：嫩豆腐1块 肉末50克 剁椒1勺 姜1小块 蒜3瓣 葱2根
2，豆腐切成薄片，摆入盆中。
3，热锅放油，下入肉末炒至变色，加入姜蒜沫，葱白煸炒出香味。调入1勺剁椒，1勺黄豆酱，少许白糖，翻炒均匀。
4，加入小半碗清水，煮开锅，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，调入胡椒粉。
5，把煮好的肉末倒入豆腐中，然后把豆腐肉末放入开水锅里蒸5分钟，撒上葱花起锅。
【三、南瓜蒸肉丸子】
1，食材：肉末100克 南瓜200克 白萝卜1小块 葱 姜 适量
2，南瓜去皮，切成2厘米厚的片，放入盘子中。
3，肉末里加入白萝卜粒，少许盐，胡椒粉，生抽，蚝油，姜，葱粒，拌匀，捏成小圆子，放入南瓜中。
4，把装有南瓜肉丸子的盘子放入开水锅里蒸15分钟，开盖撒上葱花，
【四、珍珠糯米圆子】
1，食材：肉馅250克 糯米180克 玉米半根 胡萝卜1根 姜 蒜（适量）
2，糯米提前用清水浸泡3小时。
3，胡萝卜一半切成圈，剩下的切成粒。玉米切碎，葱，姜切碎。
4，肉馅里加入姜粒，1勺料酒，1小勺盐，适量胡椒粉，1勺香油。顺着一个方向搅拌至上劲。（这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。）
5，加入玉米粒，胡萝卜粒，葱粒，加入50克泡好的糯米，搅拌均匀。
6，取一小团肉馅，把肉馅捏成小圆球。在糯米里面滚一圈，稍稍捏一下，避免糯米散落下来。
7，篦子上放入胡萝卜片，在胡萝卜上放糯米丸子。盖上盖子，大火烧开，转中火蒸20分钟，起锅装盘。
【五、清蒸鲈鱼】
1，食材：鲈鱼1条 姜1小块 葱丝 红椒丝（适量）
2，鲈鱼清理干净，在鱼身上划几刀，这样容易蒸熟，而且方便入味。
3，切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱切成丝，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。
4，鱼身上撒上少许盐，鱼背上放上几片姜片和葱段。蒸锅里的水烧开后，放入鱼盘，中火蒸8分钟。（做清蒸鱼不需要提前腌制，这样蒸出来的鱼鲜嫩多汁，入口回甜。）
5，蒸8分钟后，取出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁，用筷子夹出鱼身上的姜葱。
6，将泡过的葱姜丝，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油。
7，锅里放入少许油烧热，将热油淋入鱼身上，从头到尾用热油滋一下，激发出香味，鱼肉就不会有腥味儿。
【六、剁椒金针菇】
1，食材：金针菇500克 剁椒3勺 葱（适量）
2，先把金针菇的根部切掉。金针菇用手掰开，清洗干净，然后摆放在盘子中，放入3勺剁辣椒。
3，放入开水锅中，蒸8分钟。
4，金针菇蒸熟后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上一勺热油滋一下，激发出香味儿。
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