大虾的营养丰富，味道鲜美，操作简单，做出来营养解馋，海边人家里的餐桌上常会出现，那是盐水大虾，茄汁大虾，白菜炒虾，鲜虾煲，油焖大虾各式做法轮流上桌，今天分享摆盘惊艳的低油油焖大虾，味道好，摆盘惊艳。
油焖大虾是经典的鲁菜，鲜香甜咸，味道多变鲜美，家常做法各异，虽谈不上正宗，但是美味是一定的，稍稍用上点心思，摆了盘，大人孩子都喜欢。
【油焖大虾】
食材准备：虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。
做法：
1、海虾味道鲜美，很容易就吃多了，但因其脂肪含量低，多吃一点也不用怕胖，是老少皆宜的食材，现在我就开始做菜了。大虾洗净控水，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。
2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。
3、热锅凉油，油的量不要多，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎，现在不粘锅的不粘效果非常好，好多酒店用炸的方法做的菜品，都可以用小火慢煎，用时间来达到同样的效果，在家里做菜，不就图片卫生，健康嘛。
4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。
5、调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻，倒入刚刚调好的料汁，稍稍煮一下，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。
把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了，不光味道鲜美，摆盘也让人眼前一亮，特别吸睛，越吃越爱吃，做得少了还不够吃。
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