如何保养铁锅（3种锅的保养方法）

刚买的炒锅怎么用？

除了煮沸，我们还要学会使用后的锅保养方法

铁锅保养

请勿在烹饪后直接用冷水清洗火锅。锅体在热或冷时容易损坏。建议使用一段时间后用温水或冷水清洗；

① 每次用完后，用布或厨房纸擦拭，或直接用文火擦干，挂在阴凉通风处，避免阳光直射；

② 需要在锅表面涂一层植物油，防止生锈；

③ 刷锅时，尽量少用洗涤剂，尽量不要用钢球，锅底加少许盐，开水煮5分钟；

④ 尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面的无锈油层消失。

不粘锅保养

不粘锅的优势在于它有自己的“不粘光环”。不容易粘任何东西，也容易清洗。但也需要注意日常使用的磨损和损耗。否则会损坏涂层，大大降低不粘效果。

小贴士

① 日常使用硅胶/木铲可以减少磨损，切记不要用铲子；

② 冷锅冷油：先油，后加热，不可干烧；

③ 不粘锅适用于加工鱼、蛋等易粘锅的食材，不适合煎蛤蜊等有壳且锋利的食物；

④ 煎好后，待锅冷却后再清洗，或用温水清洗。

不锈钢炒锅的保养

不锈钢锅的颜色洁白明亮。它不同于不粘锅。它不需要挑选铲子或配料。这是非常容易使用。但是，如果使用不当，很容易粘锅，表面变黄

小贴士

① 黄色不锈钢锅可用抹布+小苏打+少许热水擦拭；

② 每次使用后彻底清洁并擦干，以免残留食物油。温水更好；

③ 避免使用腐蚀性清洁剂和硬质清洁工具，如钢球，会损坏锅体；

④ 不要使用清洁剂等物品清洁锅体，容易造成镜面抛光亮度变暗、老化；

⑤ 如果锅底粘有淀粉沉淀的食物，用温水浸泡至软，然后清洗干净。