福鼎肉片，它是福建一道很有名的传统美食小吃，这道菜已经有好几百年的历史了，大街小巷都能看到它的身影，很多人都拿来做早餐，那汤水烫嘴的感觉，肉片吸收了汤汁的鲜香，Q弹爽滑，肉片中加入少许香菜和泡椒，让肉片的爽滑中带着香菜的香气，泡椒的酸辣味，让你吃到停不下来。
今天小编就给大家分享福鼎肉片汤的做法，它的做法其实并不难，想吃的话也可以在家做，并不耽误大家多长时间的，感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来看看福鼎肉片汤的具体制作方法吧，掌握其做法，开店摆摊不是问题！
食材准备：瘦肉300克、木薯淀粉150克、藕粉50克、香菜、葱花、红曲米、鸡精、料酒、泡椒、泡椒水、萝卜酸适量。
福鼎肉片汤的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材，香菜和小葱切成小段，瘦肉切成块之后放入大碗里，加入少许的鸡精、食盐、1勺料酒、1小勺红曲米（可以让肉片的颜色更加鲜艳好看），再加入适量的清水，搅拌均匀之后倒入绞肉机里面打碎；
2、将绞好的肉馅倒入碗中，加入藕粉、木薯淀粉，用手将肉馅沿着同一个方向抓拌，抓起肉馅往碗里重复拍打，直到肉馅拉丝粘稠，肉馅上劲为止；
3、汤底的准备，碗中加入少许的食盐、撕一些紫菜、姜丝、1勺泡椒水、5个泡椒、5块萝卜酸，小半勺辣椒酱、再加入5滴香油增香，撒上葱花和香菜段；
4、把肉馅平铺在盘里，将其抹平，大火将锅中的水烧开之后转中小火，用沾有少许水的勺子将肉馅挑起，一个一个往锅里放，几秒钟后肉稍微定型之后再改用大火，直到肉丸浮在水面上再煮一分钟就可以了；
5、将煮好的肉丸和汤汁盛出倒入装有配料的碗中，再撒上葱花和香菜，捞均匀之后美味即成！
美味的福鼎肉片汤就做好了，简直太好喝了，肉片口感鲜嫩爽滑，汤汁酸香美味，非常的鲜美，真的是人间美味，非福鼎肉片莫属，想吃的朋友们，按照小编以上的制作步骤，相信做出来的福鼎肉片也会非常好吃，单凭着这一碗福鼎肉片，出去摆摊不是问题！
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