今天分享的这道做法非常家常，可以当做早餐，也可以当做解馋的点心来食用。豆腐是主要材料，用来做馅。整体是非常素的，没有加一点荤腥，豆腐做得馅鲜香嫩滑，吃到嘴里清爽不油腻。除了豆腐还有青椒、胡萝卜等。这两种菜营养非常丰富，经常被用作配菜，因为味道百搭又营养。
这道美食外观看着像包子，但是没有经过发面，也不擀面。面皮是在外面买的饺子皮，用起来方便又快捷。一锅能做15个，吃到撑，十分钟就能出锅，半透明状的外皮，看着都流口水，太有食欲了。喜欢吃豆腐的朋友就试试这道不一样的豆腐做法，可以当做早餐来食用，吃着清爽不油腻，营养又均衡，感兴趣的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
1块老豆腐，2个鸡蛋，3根青椒，1根胡萝卜，葱白适量，黄豆酱，十三香，食用盐，一勺蚝油，适量生抽，适量食用油，适量饺子皮。
【制作步骤】
1.豆腐放入盆中，加入开水，浸泡5分钟，去豆腥味。时间到了后取出来，先切成薄片，再切成条，最后切成小丁。
2.豆腐丁放入碗中，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀，让每粒豆腐都粘上鸡蛋液。
3.青椒清洗干净，去掉籽。用刀拍扁，再切成条，最后切成丁。放一边备用。胡萝卜去掉头尾，先切片，再切丝，最后切成丁。
4.起锅倒油，油热下入鸡蛋豆腐丁，炒散、炒熟。
5.青椒丁、胡萝卜丁、鸡蛋豆腐丁放到同一个碗里。加入葱白，一勺黄豆酱，适量十三香，适量盐，一勺蚝油，适量生抽，适量熟油。勺子是家用普通的陶瓷勺。熟油就是加热过的油。搅拌均匀，馅料就完成了。
6.取一片饺子皮，舀入馅料，像包包子一样包起来就可以了。
7.全部包好，放入蒸笼上。开大火蒸10分钟即可。
8.出锅特别的香，看着就有食欲，可以蘸酱，推荐一下花生酱，吃着特别香！
小贴士：
1.混沌皮、饺子皮都可以。有时间自己擀皮也可以。
2.用来当早餐或者下午茶都是很棒的选择，清爽不油腻，好吃不长胖。
3.担心青椒、胡萝卜不熟的可以蒸时间长一点。
4.可以用嫩豆腐，不过炒的时候容易碎。
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