随着单身人群的不断壮大，“ 一人食 ” 销量陡增，各个餐厅都推出了一人食菜单，这样解决了很多一个人做饭的烦恼。我国单身人口这么多，1人食是当今的主流。1人食大都是讲究简单好吃又好做，一个人吃起来也不浪费。今天分享一道一人食美食，只需要一个电饭锅，简单方便，营养丰富，好吃不浪费，一起来看看吧！
豉汁排骨焖饭
这道菜，荤素搭配，五颜六色，营养丰富，好吃好看又好做。排骨蛋白质丰富，胡萝卜含有丰富的维生素b，洋葱含有丰富的维生素c，这几种食材搭配在一起可以很好的给身体提供营养，简单不单调。
需要食材：排骨200克，豆豉2勺，洋葱1个，大蒜3瓣，青椒1个，红椒1个，胡萝卜1根，食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，大米1人份，生姜3片
1、准备一根大排，大排肉多，骨头少，肉质鲜嫩，好吃。把排骨斩成5cm长的小块，装入碗中，加入2勺面粉，先用手抓均匀，再用水清洗2遍，这样可以很好的去除血水，洗成白白的样子血水就清洗干净了。
2、排骨清洗干净后，再用冷水浸泡2小时，这样蒸出来的排骨鲜嫩爽滑，连骨头都好吃。
3、准备2勺豆豉，大蒜拍扁切成蒜末，洋葱切成小丁，胡萝卜切成丁，锅中加入食用油，放入大蒜和豆豉爆香，把豆豉香气炒出来。
4、豆豉香味溢出后，再加入浸泡好的排骨，加入1勺生抽，加入一碗水炖煮一下，翻炒均匀，让排骨吸收到酱汁的味道，继续翻炒5分钟，让豆豉的咸香和排骨相融合，再加少量盐和1勺白糖增鲜调味，大火收汁，不需要留很多汤汁，最后出锅，装入盘中。
5、准备2杯米，一个人的饭量，清洗干净，放入电饭锅内，再加入适量热水，水和米的比例是1:1.2。其实水的量跟平日煮饭差不多，可以少放一点因为排骨有汤汁，再放入炒熟的排骨，铺平一些，再按下蒸饭键就可以了，时间在60分钟左右。
6、在离程序结束还有15分钟的时候，开盖加入切好的青椒丝、红椒丝，洋葱，然后继续焖饭至程序结束。
7、时间到了，开盖出锅，撒上点葱花点缀。豆豉香混着排骨香，米饭筋道油亮，粒粒分明，是方便又美味的一道美食。
烹饪技巧：
首先想要蒸出来的排骨滑嫩有窍门，记住蒸排骨之前一定要用清水泡2～3小时。不嫩你打我！其次煮米饭要加入热水，这样可以减少煮饭时间，米饭晶莹剔透，颗粒分明。最后排骨要挑选大排，好味道来源好食材。
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