炸馒头片，很多人都不陌生，大多数朋友也自己做过，但是总是做不好，自己炸出来的馒头片一点也不酥脆，而且还特别的吸油，一口馒头片下去，满嘴都是油，一点也不好吃！做炸馒头片时，有人沾清水，有人裹蛋液，其实都不对，难怪馒头吸油不酥脆！这里就给大家分享一下炸馒头片的正确做法，家里剩馒头别丢掉，试试这种吃法，外酥里嫩，不是我吹牛，比刚蒸出来的热馒头还好吃呢！
要想馒头片外酥里嫩不吸油，沾糊是关键，用清水和纯蛋液都不合适，我们可以用蛋液、清水、玉米淀粉组合，这样子在炸的过程中就不用担心馒头吸油太严重了！
——【香酥炸馒头片】——
食材：剩馒头、鸡蛋、玉米淀粉、清水、孜然粉、食盐
制作步骤：
1、家里的自己蒸的剩馒头丢掉太可惜，直接拿来炸馒头片，比刚蒸的热馒头还好吃，如果不会蒸，买的馒头也可以，不过口感会差些！
2、切馒头片的时候，很多朋友反应不好切，而且掉渣严重，其实很好解决，我们只需要把刀放在清水下边冲洗一下，留点水分，切馒头片就非常容易了，而且一点也不掉渣！
3、炸馒头片是否吸油酥脆的关键就在于馒头片沾的蛋液，有人喜欢沾清水，有人喜欢沾蛋液，其实都不够全面，正确的做法应该是鸡蛋液里边加入2勺玉米淀粉，然后加入少许的清水搅拌均匀，这样的蛋液裹在馒头上，无论怎么炸都不吸油，而且外酥里嫩。
4、炸馒头片的时候，油温不能太高，也不能太低，5成油温就可以，判断油温的标准很简单，拿一根竹筷子放到油锅里，筷子周围有密集的小泡泡就可以了。炸馒头片的时候，中小火慢炸，炸到馒头片两面金黄即可捞出沥油！
5、最后根据自己的口味撒上食盐、孜然粉、辣椒面等调味料，就可以开吃了，外酥里嫩特别好吃，而且一点也不油腻呢！
小贴士：
馒头是北方人特别爱吃的一种面食，餐餐都离不开馒头，但是随着天气越来越热，剩馒头不好保存，大家如果家里剩馒头多了，不妨炸成馒头片，外酥里嫩，比刚出锅的热馒头还好吃呢！
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