对于肥肠这种食物来说，有的人是喜爱到极点，有的人是痛恨到极点，怎么说呢？我身边就是有很多的这样的朋友，不爱吃肥肠，就是一看见肥肠就会吐的这种，但是我就是偏偏另类，我是那种特别喜欢吃肥肥肠的人。
肥肠不仅仅是一种美味，它的营养价值还是很高的，但是因为猪大肠是猪身上代谢的器官，所以处理猪大肠就比较麻烦了，一定要仔细清洗，在外面饭店吃的肥肠都担心会清洗不干净，所以想要吃肥肠的话还是自己做的放心，下面就教大家一道好吃的干锅肥肠，肥肠这样吃，香而不腻，爽滑劲道，一口一口好吃到停不下来，大家快来试一试吧。
【菜品】：干锅肥肠
【烹饪食材】：熟肥肠1根、尖椒2根、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜半块、花椒适量、火锅底料1小块、料酒适量、盐适量、蚝油2勺、生抽1勺、白糖适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的食材，肥肠是已经做好的半成品，将肥肠切成小块，洋葱切成小块，尖椒切成小块，干辣椒简单切一下，然后生姜切片，蒜切蒜片，全部准备就绪。
2、锅中加入适量的食用油，然后将油烧热，加入一点花椒爆香，然后再加入一小块的火锅底料，将火锅底料慢慢融化。
3、然后把干辣椒还有蒜片花椒和一勺料酒一起放入锅中。
4、然后将肥肠放入锅中，再加入一大勺的生抽，可以加入一点蚝油提鲜，然后快速翻炒均匀。
5、 加入洋葱和尖椒，然后尝一下味道再适量添加盐和白糖
6、保持大火翻炒，大约爆炒2分钟就可以出锅了，鲜香入味，非常爽滑劲道，真的是特别好吃。
【烹饪小贴士】：
1、这里的猪大肠是已经卤好的，大家想要知道具体的做法可以看看我以前做的食谱中会有怎样卤制猪大肠，然后怎样清洗的方法也有。
2、火锅底料大家可以自己按照自己的口味来选择，我用的是比较辣的味道的，如果是吃不了太辣的话可以选择不辣的，尖椒也是比较辣的，大家在做的时候可以将尖椒的辣椒筋去掉在，这样就会减少一些辣味。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！