四川的特色（四川的四大特色美食）
作为在川渝地区长大的人，对于这里的美食我肯定是有一定的发言权的，游客都觉得川渝的美食以麻辣鲜香为主，这一点确实没错，但是除开这些口味比较重的美食，也有其他类型的食物，那么今天我们就来给大家介绍四道四川的特色美食。
如果你喜欢吃麻辣口味的话，那么四川的香辣肠你肯定不能错过，最好吃的其实还是农家自己手工做的这种香肠，虽然产量非常少，但是肉质非常新鲜，里面的肉肥瘦均匀，调味也非常适当，不会特别辣，也不会特别咸，做当下酒菜是非常好的选择。当然，四川人一般只有过年才会去做这样的麻辣香肠，一是因为价格贵，二是制作过程比较复杂，要把肉搅碎，再灌进肠衣，最后风干，因此只会在逢年过年吃这种美食。
如果你对麻辣香肠不感兴趣的话，那么四川的冷吃牛肉你肯定不能错过，冷吃牛肉不仅在四川，在全国都非常有名，之前我在上大学的时候，经常会从家里带冷吃牛肉到学校，基本上到学校的第一天就会被分干净，大家觉得这种辣味特别上头，本来是不能吃辣的人，但是吃过一次之后就会老是想着它的味道，慢慢的也在网上购买了很多冷吃牛肉，但是最好吃的其实也是四川本地人家里做的冷吃牛肉，那么你们吃过这种美食吗？
当然，除了肉之外，四川还有很多比较好吃的凉菜，凉拌折耳根就是一道非常好吃的一道凉菜，折耳根这种东西，很多外地人吃不惯，因为它有一种鱼腥味，而且它的口感也非常的像树根，所以不是每个人都能吃得惯，但是如果你习惯他的口味之后，你就会觉得他特别的下饭，我们四川人在夏天都会拌上一大碗折耳根，可以吃好几天。
最后一道就是凉虾，如果来过四川的话，你会发现，夏天的街头有非常多的小推车，车上都是装的凉虾，很多外地人刚开始还以为凉虾是凉拌的大虾，但是最后才发现，这其实是一道甜品，里面可以放葡萄干或者一些其他的配料，吃起来特别的香甜可口，而且还甜而不腻，是一道非常便宜的解暑神器，在川渝地区，凉虾就相当于我们的烧仙草，那么你们在外地吃过这样的美食吗？
