最近几天天气又冷下来了，餐桌上有热气腾腾的饭菜暖心暖胃，那下面，分享几道适合在这个天气里吃的砂锅炖菜给厨友吧！
第一道：黄金海鲜汤
第一次吃这菜是在亲戚家，连锅端上桌后，立刻被它的金黄色颜值所吸引，入口更是鲜香辣爽，味蕾瞬间被引爆！好清爽的感觉，所以一定要拿来分享……
【准备材料】
六个虾，蛤仔200克，配菜可以放西葫芦，小平菇，金针菇，豆腐，也可以选择其它。另外，备红椒青椒各一个，大葱一段。
调料：韩式辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，一汤匙粗辣椒面，盐，胡椒粉。
【具体做法】
1、首先修整虾，用剪刀剪掉胡子，移除头顶上的角，去皮，最后刺入牙签，然剔除虾的内脏。修好后，再用水冲洗两次。
2、准备辅助食材，大葱，红辣椒以及青辣椒分别斜切。如果不能太吃辣椒的话，所有的辣椒都可酌情减量。
其次，把金针菇和小平菇切好，平菇用手撕成小块。还可以放点西葫芦。豆腐切成2厘米左右的小块。
3、锅里加入550ml的水、2大勺韩式辣椒酱，煮沸；煮沸后加入海鲜蛤仔和虾；再次汤沸，调入辣椒面，酱油，料酒，白胡椒粉煮3分钟。
4、将大葱，西葫芦，金针菇，小蘑菇，红辣椒，青辣椒全部放进去续煮2分钟。
5、过段时间后，放入豆腐，煮沸就关火吧！
第二道：清清爽爽牛肉粉丝汤
有菜有汤有肉，牛肉汤汤底清香好喝，糯香的肉片薄厚适中，粉丝在吸饱了肉汤的香味后也是非常的Q弹入味，最后再调入一点辣味，真是又暖又开胃！
【准备材料】
150克牛肉，粉丝一把，一片海带，大葱，酱油，食用油，胡椒粉，生姜，盐。
【具体做法】
1、先用温水提前半小时把粉丝泡好。不泡也行，粉丝直接放入沸水中煮5分钟就能熟得很好。
2、锅里加入适量水，放入一片海带煮3分钟，做成底汤备用，加点海带会格外地能提鲜。（我极少用浓汤宝）
3、牛肉切好后血水太多，再用水洗洗或者用厨房纸轻轻按压去除血水。
4、做个最好吃的调味酱：大葱、青辣椒剁细，盛在碗里，放入1汤匙辣椒面（香辣味的，不辣），还可以放点蒜末，泼点热油用勺子搅拌均匀，做成料。
5、锅里放入食用油，放入牛肉炒1分钟，之后调入盐，胡椒粉，生姜，随后再放入大葱炒一下。
牛肉炒熟后，放入海带水煮沸，加一点点酱油。
6、汤煮好以后，放入粉丝再次煮沸，即可完成牛肉粉丝汤的制作。
7、装碗后，根据自己的口味放入调味料吃就好了，不过之前做出来的调料酱里有切碎的青辣椒，所以味道有点辣。
第三道：酸辣饺子火锅汤
饺子这么吃，酸辣爽口，超过瘾。再加上里面蔬菜也比较多，吃完心情真的特别舒畅，够料够味！感觉既在吃酸汤饺子又在吃火锅……
【所需材料】
饺子，喜欢的蔬菜（小油菜，小蘑菇，葱，茼蒿等都可以放），葱，胡椒粉，少许小肥羊火锅调料粉，能吃辣的最后还可以再加点青红辣椒，不太接受辣的省略。
辣椒酱部分：油泼辣椒2汤匙，老干妈半汤匙，麻油几滴，香油少许。
【具体做法】
1、先调个复合辣椒酱：油泼辣椒，老干妈，麻油，香油各取适量，搅拌均匀备用，这个最后调入锅里就行。
2、水烧开，放胡椒粉，小肥羊火锅调料粉，加入菜煮沸，也放点葱段。
随后，把另一个锅里同时煮熟的饺子打捞过来，且调入步骤一里的辣椒酱。
3、再次煮沸后，加入适合自己口味的香醋，搅拌均匀即可出锅。
第四道：牡蛎萝卜消食汤
之前有人告诉我，给小朋友吃点牡蛎是有助于消食的，再加上萝卜也有这方面的作用，所以，二者搭档做汤还挺好，不过需要注意的是萝卜不要放太多。
【准备材料】
牡蛎170g，萝卜150g，大葱1/3 ，1个青辣椒（不能吃辣不放），料酒，盐，虾酱1汤匙。
【具体做法】
1、首先，将适量的水盛在碗里，加一大勺盐。然后把牡蛎放进去，借助勺子摇晃一下，彻底洗干净。
2、萝卜切成适当的大小，大葱也切好，再配点青辣椒斜切。
3、锅里放入800毫升的水，把切好的萝卜放进去用大火煮开。
有肉汤的话加点最好，没有就用清水。
4、调入虾酱一大勺，随后，把葱和青辣椒也放进去。（没有虾酱就用胡椒粉）
5、把牡蛎放进去煮几分钟，调入盐，料酒，汤完成。
第五道：辣白菜豆腐汤
这道汤菜里完全不用放肉，汤也足够好喝开胃，其中辣白菜算是功不可没。另外，做法也是极其简单快速。
【准备材料】
1杯泡菜，豆腐，150克金枪鱼（用五花肉代替也行，不放也没问题），洋葱，大葱，红辣椒，青椒。
调料部分：一大勺醋辣椒面，泡菜汤三大杯，淘米水600ml，盐。
【具体做法】
1、先将大葱，半颗红辣椒，半颗青辣椒切成1厘米左右的大小，做好准备。
不喜欢辣的人不用也行，这部分参考一下就可以了。
煮泡菜汤时，泡菜切成5厘米左右的长度，做好准备。豆腐切成方形形状。
2、没有五花肉，用150g金枪鱼代替一下，把它放在漏勺里，放置5分钟后去除油脂。
3、锅里放入1大勺油，将切好的泡菜和泡菜汤3大勺先炒一下。
4、泡菜炒1分钟后，加入切好的洋葱，炒到洋葱透明为止。
5、放1入50g金枪鱼，加入600ml的淘米水，用大火煮沸。
6、煮沸时加入一大勺辣椒面，再煮1分钟。接着把青辣椒，红辣椒，大葱，豆腐都放进去煮。
7、完了调入盐。如果有韩式辣椒酱，放一点尤其好。
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