今天给大家分享7种面食的家常做法，星期一到星期天吃面不重样，喜欢吃面的朋友快快收藏吧。

星期一：油泼扯面

食材：面粉、小青菜、小葱、食盐、十三香、辣椒面、生抽、香醋

【制作过程】

1. 将食盐放入温水中化开，温水和面，一边加水一边搅拌，先将面粉和成絮状，然后再揉成面团；

2. 醒面、揉面、擀面，将面条全部切成15厘米长，5厘米宽的面片，面片全部刷油醒发2个小时；

3. 面片醒发好后开始扯面；

4. 锅里加入适量清水，开水后下入扯好的面；

5. 调油泼面的底料，取一个大碗，碗中加入2勺香醋，1勺生抽，搅匀后即可；

6. 面条快熟时放入小青菜，小青菜断生后将面条捞出放入大碗中；

7. 面条上撒上葱花，再放1小勺食盐、少许十三香、1小勺辣椒面；

8. 炒锅烧热后，加入适量植物油，油热后泼在辣椒面上；

9. 搅拌均匀后即可开咥了；

小贴士：

1. 用上述方法也可以做拉条子、刀削面等自己喜欢的面食；

2. 油泼面一定要趁热吃，面条放久就坨了不好吃了。

星期二：炒细面

食材：细面、黄豆芽、西红柿、鸡蛋、火腿、小青菜、蒜苗、食盐、十三香、辣椒面、生抽

【制作过程】

1. 将所有食材清洗干净，火腿切丝，西红柿切块，小青菜切段，蒜苗切碎，豆芽摘掉外皮用水浸泡；

2. 炒锅烧热后加入适量植物油，油热倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至凝固成型炒散后盛出；

3. 就着炒鸡蛋的底油煎一下火腿丝，煎至火腿丝表面冒油后盛出；

4. 锅中加入适量植物油，油热放入蒜苗炒香后加入黄豆芽和西红柿块翻炒；

5. 黄豆芽断生后加入小青菜和炒好的鸡蛋、火腿丝一起翻炒；

6. 小青菜断生后加入食盐、十三香和辣椒面调味，搅匀后放入细面翻炒；

7. 加入生抽调味；

8. 炒至细面表面全部变色后即可起锅装盘；

星期三：剪刀面

食材：剪刀面、豆腐、豆芽、西红柿、小青菜、胡萝卜、蒜苗、食盐、十三香

【制作过程】

1. 清洗所有食材，西红柿切块，豆腐切块，胡萝卜切丁，小青菜切段，蒜苗切碎，豆芽摘掉外皮后用清水浸泡；

2. 平底锅倒入适量植物油，油热后倒入豆腐煎至两面金黄后盛出；

3. 锅中加入适量植物油，油热倒入西红柿块和胡萝卜丁一起翻炒；

4. 西红柿完全出汁后加入煎好的豆腐，放入食盐和十三香调味；

5. 锅中加入适量清水，水开后下入剪刀面，煮一开后下入豆芽；

6. 剪刀面快熟时放入小青菜，再加入之前炒好的菜；

7. 加入食盐、十三香、香醋调味，搅匀后即可盛入碗中。

星期四：蘸水面

食材：面粉、小青菜、小葱、食盐、十三香、辣椒面、芝麻、生抽、香醋

【制作过程】

1. 和面、醒面、揉面、擀面，将擀好的面条切成裤带宽的面条；

2. 水开下入面条；

3. 趁着煮面的时间调个麻辣蘸水，取1个空碗，碗中加入葱花、1小勺食盐、少许十三香、1小勺芝麻、1小勺辣椒面，用热油泼一下，然后再加入3勺香醋，1勺生抽，搅匀后麻辣蘸水也就完成了；

4. 面条快熟时加入小青菜，小青菜断生后将面条捞出放入盆中，再加入煮面的面汤；

5. 将面条捞出放入麻辣蘸水中，面条裹满料汁即可享用；

星期五：油泼➕西红柿鸡蛋➕肉臊子➕素臊子四合一

食材：面粉、五花肉、西红柿、鸡蛋、豆腐、土豆、木耳、胡萝卜、食盐、十三香、辣椒面、生抽、香醋

【制作过程】

1. 和面、醒面、揉面、扯面；

2. 趁着醒面的时间将五花肉切块、西红柿切块、土豆切丁、胡萝卜切丁、木耳切丁、豆腐切丁、葱切葱花；

3. 将肉块炒成肉臊子盛出，将西红柿鸡蛋炒好后盛出，将土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、木耳丁炒成素臊子后盛出备用；

4. 锅里加入适量清水，水开后下入扯面，面条快熟时下入小青菜；

5. 取1个大碗加入香醋和生抽调底料，将煮好的面条捞出放入碗中；

6. 碗中放入炒好的西红柿鸡蛋、肉臊子、素臊子、葱花、食盐、十三香和辣椒面；

7. 锅中烧热后，油热后泼在辣椒面上；

8. 一碗香气四溢的四合一就完成了。

星期六：烩麻食

食材：面粉、土豆、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、豆芽、小青菜、食盐、十三香、香醋

【制作过程】

1. 和面、醒面、揉面、搓麻食；

2. 将所有食材清洗干净，土豆、胡萝卜、豆腐分别切丁，木耳和黄花菜需提前3个小时温水泡发，泡好后洗净切段，西红柿切块；

3. 平底锅倒入适量植物油，油热后倒入豆腐煎至两面金黄后盛出；

4. 锅中加入适量植物油，油热倒入西红柿块和胡萝卜丁、土豆丁、木耳和黄花菜一起翻炒，炒好后放入煎好的豆腐，搅匀后加入食盐和十三香调味；

5. 锅中加入适量清水，水开后下入搓好的麻食，煮一开后下入豆芽；

6. 麻食快煮好时下入小青菜和炒好的菜翻搅均匀；

7. 加入食盐、十三香和香醋调味后即可盛入碗中；

星期天：西红柿鸡蛋面

食材：卤牛肉、挂面、西红柿、鸡蛋、口蘑、小青菜、食盐、十三香、香醋

【制作过程】

1. 西红柿洗净切块，口蘑洗净切片，小青菜切段，葱切葱花备用；

2. 炒锅烧热后加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固成型；

3. 放入西红柿块和口蘑、葱花一起翻炒；

4. 西红柿出汁，口蘑断生后加入适量清水，

5. 水开后下入挂面，面条快熟后下入小青菜；

6. 小青菜断生后加入食盐、十三香、香醋调味；

7. 搅匀后盛入碗中，放入切好的牛肉片。

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