这6道香辣开胃菜，下酒又下饭，有荤有素，简单易做，好吃不贵。学会学了，每天一道不重复，尤其是喜欢吃的辣椒的朋友，记得收藏，无辣不欢，真的很好吃！
【鱼香茄子煲】
食材：茄子、红泡椒、猪肉糜、水淀粉、葱花、姜蒜末、豆瓣酱
做法：
1、 取一个小碗，加入两勺老抽、四勺醋、两勺生抽、三勺白糖，搅拌均匀备用
2、 将红椒剁碎，茄子切成长条，猪肉里加入料酒抓匀
3、 起热锅倒油，下入姜蒜爆香，加入泡椒末和豆瓣酱，翻炒片刻下入肉糜
4、 放入茄子条，倒入调好的料汁，翻炒均匀，倒入水淀粉收汁
5、 将炒好的茄子转移到砂锅中煲煮软烂，没有砂锅的话在原来的锅里盖上盖子将茄子焖软烂。
6、 撒上葱花上桌
茄子软软的，夹杂着肉糜，放在冒着热气的米饭上，吃两碗都不够。
【老干妈豇豆炒肉末】
食材：豇豆、酸菜、老干妈、糖、猪肉末、老抽、红辣椒、蒜、盐
做法：
1、 豇豆去筋后切成小粒，蒜切成末，辣椒切成圈，酸菜提前泡发
2、 起热锅烧油，倒入豇豆翻炒断生，然后下入猪肉末，炒至变色
3、 加入酸菜，倒入老抽、老干妈、盐、糖、蒜末、辣椒
4、 翻炒入味，尝尝咸淡，加盐
5、 搅拌均匀就可以出锅啦
看着这诱人的色泽就忍不住地流口水~
【爆炒牛肉】
食材：牛肉、青红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐、花椒
做法：
1、 牛肉切成薄片、青红椒切丝
2、 起热锅烧油，下入牛肉丝爆炒，加入花椒，一点点盐翻炒均与盛出来
3、 再在锅里倒一点点油，爆香青红椒、生姜、蒜末，然后倒入炒好的牛肉，调入老抽
4、 翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦
热辣鲜香的爆炒牛肉绝对是米饭的最佳搭档~
【黑三剁】
食材：猪肉末、玫瑰大头菜、小米椒、尖椒、料酒、酱油、香油
做法：
1、 将大头菜、小米椒、尖椒分别剁成丁
2、 起热锅烧油，放入猪肉末，炒至变色后盛出来
3、 再在锅里加一点油，烧热后，放入小米椒和尖椒爆香
4、 加入炒好的肉末
5、 调入适量生抽，加一点点料酒和香油翻炒匀
6、 倒入大头菜丁，炒3、4分钟就可以出锅啦
这道黑三剁咸香有嚼劲，脆嫩过瘾，吃过一次就忘不了~
【豆腐白菜肉末煲】
食材：白菜、嫩豆腐、肉末、洋葱、香菇、胡萝卜、小米辣、葱姜蒜、生抽、油、胡椒粉、盐、耗油
做法：
1、 豆腐切块，白菜切段
2、 起热锅烧油，下入豆腐，煎黄后盛出，下入肉末，翻炒变色，加入姜蒜末、小米辣，再加适量生抽、耗油、白胡椒粉，盐，翻炒均匀后盛出
3、 准备好砂锅，倒油烧热，下入洋葱丝、葱丝、小米椒爆香，将食材铺平后放入白菜、香菇、豆腐、胡萝卜
4、 加入适量水，再加2勺生抽、2勺白胡椒粉，放入肉末，转小火焖煮15分钟，撒上葱花上桌。
这道菜胜在汤醇厚鲜美，浇在米饭上特别香~
【酱爆鸡丁】
食材：鸡腿、黄瓜、黄酒、干淀粉、鸡蛋、甜面酱、糖、香油
做法：
1、鸡腿剔骨后切成丁，黄瓜洗净后切成和鸡丁大小差不多的丁
2、在鸡肉中加入一勺黄酒、适量干淀粉和蛋液，用手抓匀备用
3、取一只小碗，在甜面酱中加入糖搅拌均匀
4、起热锅烧油，油热后下入鸡丁，翻炒至鸡丁变色，加入黄瓜丁继续翻炒，待黄瓜丁微微变软后盛出备用
5、锅内留一点底油，放入甜面酱，炒到酱汁粘稠闻到香味后，加入鸡丁和黄瓜丁，淋入香油，翻炒均匀就可以出锅啦
鸡丁裹着浓浓的酱汁，一口米饭一块肉，过瘾~
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！