麻辣香锅，说得通俗一点那就是一锅杂食，融合了多种美食，只要是你喜欢的菜都可以往里面添加，做出来的都是很美味的味道，很多人去外面餐馆就喜欢点这道麻辣香锅，省去了点其他菜的麻烦，一锅菜就可以搞定，美味好吃又省事，但是在外面吃比较贵，何不如在家自己制作呢？
别看这麻辣香锅食材多就觉得做起来比较困难，其实不然，因为食材都是简单的一些食材，很多通过焯水就可以搞定，只需几个步骤。就可以做出成品了，何乐而不为呢？接下来就给大家分享又麻又辣又美味的家常版麻辣香锅吧！
食材准备：莲藕、洋葱、西兰花、金针菇、黄瓜、芹菜、虾、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、大葱、火锅底料、白糖、食盐、食用油
麻辣香锅的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材，并且清洗干净，莲藕削皮之后切成片，洋葱切成块，青红椒、大葱、干辣椒切成线圈，生姜切成小块，金针菇去掉尾部，然后分成小撮，黄瓜切成片，芹菜切成段，西兰花切成小朵。虾要先将头部、虾线去除掉，并从虾的背部中间切开，方便虾入味；
2、锅中加入适量的清水，大火将水煮开，水开后加入莲藕焯水，因为金针菇，西兰花比较容易熟，莲藕准备煮熟之后再放，煮熟之后捞出沥水备用。另起锅烧油，油加热之后倒入虾，翻炒至虾表面金黄成熟之后，捞出备用；
3、起锅烧油，油可以稍微放多一些，油烧热之后放入火锅底料，用小火慢慢翻拌至火锅底料完全化开，加入葱，姜，蒜，辣椒，翻炒出香味以后再倒入芹菜、洋葱，黄瓜、继续翻炒均匀入味后倒入焯水过的食材，转大火持续翻炒三分钟左右，让所有的食材都能够均匀入味；
4、最后进行调味，往锅里加入适量的白糖提鲜和食盐，继续翻炒均匀入味后就可以出锅装盘，慢慢享用了。
一锅出来就可以有很多种美食，既方便又省事，就可以不用再做其他的菜了，一锅就可以让一家人搞定一顿晚餐，简直完美，太幸福了。想吃的美女帅哥叔叔阿姨们，有时间就试一试这锅麻辣香锅吧！
小贴士：
食材可以根据自己的喜爱自由搭配，比如火腿、香菇、豆腐皮、丸子等等，青菜也都可以随意搭配
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