麻辣鸭脖,一道让人又爱又恨的美食,爱的是它那鲜香麻辣的口味,拿在手里啃食的豪爽;恨得是那骨头缝里的丝丝鸭肉,是需要你花费很大功夫才能品味到的极致的美味。
这道家常的麻辣鸭脖,做法超级简单,就算是厨房小白都会做的那种,还可以根据自己的喜好增减调料。味道也是相当棒,好吃到停不下来,再配上一杯啤酒,绝对比外面买的啃起来还过瘾。所以,赶紧买上几根鸭脖自己回家做,当麻辣鸭脖端上餐桌后,抓起一根迫不及待的啃起来,在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力吧!
麻辣鸭脖使用食材:
鸭脖一盒、生抽三大勺、老抽一大勺、红辣椒大约10只、花椒5克、桂皮一根、葱一把、生姜五片、糖15克
麻辣鸭脖做法步骤:
1、将买来的鸭脖清洗干净,撕掉表面的膜(不撕也行)然后用再用清水浸泡1个小时。
2、红辣椒切段、葱姜切好、准备好花椒以及各种调料。
3、锅里加入冷水,然后鸭脖冷水下锅、加入料酒焯水。
4、当水沸腾后,用勺子撇去水面的浮沫。
5、然后把鸭脖捞出,沥干备用。
6、锅里加油,当油烧热后放入葱姜炒香,再放入红辣椒和花椒,炒出麻辣味道。
7、然后往锅里倒入适量清水(水量淹没鸭脖),再加入老抽、生抽、糖、盐,大火煮开。
8、然后放入焯过水的鸭脖,用中火煮20分钟,20分钟后关火,再浸泡一晚上即可。
小贴士:
1、卤汁放凉后要密封放冰箱,尽快使用,可以卤豆干,鸡蛋等等。
2、鸭脖煮20分钟口感比较好,喜欢烂一点的可以延长煮的时间。
3、因为是家庭版的,考虑到一般家庭没有太多调料,所以使用的料也比较少,如果调料充足,可以根据自己的喜好添加。
▶声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!