就拿包子来说吧,光是不同的馅儿就能让吃连吃好几天都不重样。饱满多汁的大肉包,清爽可口的三鲜包,光是听起来就能让人流口水。今天就介绍5种好吃的包子做法。
1、香菇卤肉包
准备食材:
五花肉,香菇,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,茴香籽,八角,香叶,桂皮,冰糖老抽, 酱油,葱,黄豆酱。
操作步骤:
1.五花肉切块儿放入冷水锅中,放上几片姜和葱,水开冒3分钟用勺子撇去血沫,捞出控水。
2.黄豆酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块,桂皮,八角,茴香籽,花椒,香叶,干辣椒备好。
3.适量油烧热,下所有配料,再控干水的肉块儿下锅翻炒。
4.烹入料酒、老抽、酱油,再倒入调开的黄豆酱。
5.放冰糖,最后加足量的水,大火烧开转小火卤1小时。
6.卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里,放进冰箱冷藏保存,这样肉也可以继续入味,随时可以吃。
2、胡萝卜鸡蛋包
准备食材:
胡萝卜 鸡蛋 蒜 花椒粉 白糖 盐 香油
操作步骤:
1.胡萝卜擦丝,加入炒好的鸡蛋、蒜末、白糖、半勺花椒粉、适量油搅拌均匀。
2.一定要搅拌均匀了,再加入盐调味,这样胡萝卜不容易出水。
3.最后再倒入1小勺香油,这样包子的胡萝卜馅就调好了。
3、梅干菜肉包
准备食材:
梅干菜 五花肉 葱 姜 蒜 白糖 盐 十三香 六月鲜特级酱油 味达美冰糖老抽
操作步骤:
1.五花肉切细丁,葱姜切末,蒜切碎。
2.梅菜干提前两小时浸泡,洗净后用刀切几下。
3.热锅倒油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油,把肉炒散变色。
4.加入1大勺酱油、半勺十三香翻炒均匀,再倒入梅菜干。
5.加入的热水,大火烧开后加盐、白糖,适量老抽调味,最后加蒜翻炒两下。
4、青椒土豆包
准备食材:
土豆 大葱 青椒 十三香 盐 鸡精
操作步骤:
1.土豆切小丁,青椒切碎,大葱切成葱花。
2.炒锅内倒适量的油烧热,爆香葱花。
3.下入土豆丁和青椒翻炒均匀。
4.放盐、鸡精、十三香调味,关火盛出备用。
5、广式奶黄包
准备食材:
黄油 奶粉 澄粉 吉士粉 鸡蛋 白糖
操作步骤:
1.黄油和白糖混合,搅拌均匀。
2.加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再用打蛋器打发至顺滑的程度。
3.澄粉,吉士粉,奶粉倒入黄油糊中,搅拌均匀。
4.锅内烧开水,放入馅儿料开始蒸,每隔几分钟,待表面凝固就用筷子搅拌一下,避免陷料结块。
5.蒸熟的陷料放入保鲜袋进冰箱冷藏,让其温度降下即可。
6、红薯粘豆包
准备食材:
红豆 红薯 冰糖 白糖
操作步骤:
1.红豆200克,提前一晚用清水泡上。
2.红豆放入锅里,加4碗清水烧开。
3.煮开后,加盖子小火煮10分钟,关火焖30分钟,加入大约30粒冰糖。
4.打开盖子,小火煮红豆,直到水分煮干,锅底有少许黏黏的水分即可,因为豆沙晾凉以后,豆沙会将少许水分无安全吸收,变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次,以免糊底。
5.豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙,个人觉得做豆包,不太适合用十分细腻的豆沙。
6.200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。
7.将豆沙和红薯混合,搅拌均匀,备用。
▶声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!