味道鲜美的肉丸子汤是很多小朋友的最爱，它的做法也是非常的简单，虽然说做法简单，但在制作的过程中还是有些人会不注意一些小细节，导致最后做出来的肉丸子容易散，还不好吃，今天小编就给大家分享一下煮肉丸时，很多人不注意“这一步”，大厨：难怪不好吃还散。
【准备食材】：五花肉、葱姜末、胡椒粉、食盐、料酒、鸡蛋、青菜。
【制作步骤】：
首先将准备好的五花肉洗干净，这里小编要提醒大家的是在购买五花肉的时候要选择肥瘦相间的五花肉，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，然后将五花肉剁成肉馅，现在是市面上有绞肉机啊，小编建议大家不要用绞肉机搅，因为这样做出来的肉丸子没有嚼劲，不好吃。
将剁好的肉馅放到一个干净的碗中，加入葱姜末、胡椒粉食盐和少许料酒搅拌，再打入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，很多人就是不注意这一步，在搅拌的时候左边搅一下，右边搅一下，最后就导致煮出来的肉丸一碰就散，不筋道。
搅拌好的肉馅加入适量的清水，而且要一边加入清水一遍沿着一个方向搅拌，最后再加入几滴香油搅拌均匀，肉馅就这样做好了，接下来我们在锅里面加入适量的清水，大火烧开，再把搅拌好的肉馅搓成一个个的肉丸子下入锅中，这时候不要急着用锅铲搅动，不然丸子容易散。
等肉丸子煮至变色后，而且在锅里面翻动起来后可以根据自己的口味加入喜欢吃的蔬菜，加入适量的食盐注意下，等到蔬菜煮熟后就可以出锅了，这样做出来的肉丸子非常的有弹性，而且有营养还好喝。很受小朋友的欢迎。
【小贴士】：很多人煮出来的肉丸之所以不还吃还散，那是因为你们在搅拌肉馅的时候没有注意朝一个方向搅拌，所以看来小编的分享，下次煮肉丸的时候就不要做错了。
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