鸡肉是白肉的一种，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。鸡肉味道鲜美做法很多，鸡肉你喜欢怎么吃呢？我福建这边很多人喜欢把鸡做成白切鸡、红菇炖鸡汤、香菇煲鸡等等。其中白切鸡更是家喻户晓，酒席宴席上，鸡肉都以白切鸡的形式出现。
今天要说的这道砂锅盐焗鸡的做法，比白切鸡还好吃，做法特别简单，只要把整只鸡和几块猪蹄扔进砂锅里，倒入几种调料和清水再焖熟，出锅就是饭店的招牌菜，香气四溢全家人都喜欢吃，现在把我的做法分享出来。
原料
三黄鸡1只，猪蹄250克，蒜5瓣，姜1块，洋葱1个，枸杞1把。
调料
盐焗鸡粉15克，老抽1调羹，生抽、蚝油、料酒各2调羹，盐3克，鸡精5克。
做法
第一步：买回家的三黄鸡先清洗一下，把残留的毛也拔干净，洗干净切掉鸡爪和屁股，切好放碗里，倒入半包盐焗鸡粉。
第二步：用盐焗鸡粉把整只鸡里里外外都撒一遍，再用手涂抹均匀按摩一下使它入味，涂抹好再腌制4个小时。
第三步：把猪蹄的毛烧干净，再放清水里用刀把表皮的污垢刮一下，再用流水清洗干净，然后切小块放盘子里备用。买猪蹄时最好叫老板把猪毛处理干净。
第四步：把洋葱切成丝，蒜拍散，姜切成薄片，全部切好放入砂锅里铺平整备用。
第五步：再调一碗盐焗鸡的酱汁，碗中倒入一调羹老抽，生抽、蚝油、料酒各两调羹，盐半小勺，鸡精一小勺，再用勺子充分的搅拌均匀，搅拌至盐融化备用。调料汁放得比较多已经很咸了，所以盐不能放太多。
第六步：把洗干净的猪蹄铺在洋葱上面，再把腌制好的三黄鸡铺在猪蹄的上面，用手把它压平整。
第七步：然后倒入调好的酱汁，再倒入300克左右的清水。
第八步：盖上盖子大火煮开，水开中小火煲50分钟，中途可以打开盖子翻拌一下使它受热均匀。
第九步：45分钟时打开盖子放入洗干净的枸杞，盖回盖子中小火焖煮5分钟，再把汤汁收至浓稠即可出锅，出锅撕小块即可享受美食了。
砂锅盐焗鸡做好了，鲜香味美营养丰富，鸡肉鲜嫩可口又多汁，猪蹄也软糯入味，既简单又美味，是一道饭店的招牌菜，喜欢的朋友可以试试哈！
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