在人们看来，冬天最适合吃的就是肉，多吃肉才能补充更充足的营养。话虽如此，但是素菜同样不能少，荤素搭配才是最健康的饮食习惯。在冬天的众多蔬菜中，我最推荐大家食用的就是白萝卜，1块钱一斤虽然便宜，但是营养却完全不输。

白萝卜的做法也很多样，煲汤、烙饼、炒制、腌制等等，美味的口感受到了众多人的喜爱。冬天我最喜欢的就是用白萝卜来煲汤，搭配排骨一块炖，不仅口感更鲜美，而且营养更加丰富了。小寒过后进补，试试多吃白萝卜，煲汤喝太鲜美了。

【白萝卜排骨汤】

所需食材：白萝卜、肋排、葱姜、盐、胡椒粉

1、首先我们需要准备一根白萝卜，把表面的泥土清洗干净之后再削皮，接着把萝卜切成滚刀块备用。下面再把葱切成葱花备用，姜切成姜片备用。

2、准备一块排骨，我喜欢吃肋排就买了特别大一块肋排，吃不完的还可以做成红烧排骨、糖醋排骨等等。买来之后先把肋排放水里浸泡半个小时，目的是将其中含有的血水泡出来。血水泡出来以后，再用水冲洗干净备用。

3、虽然血水被清理出来了，但是还是要下锅焯一下水才更放心，感觉排骨更干净。排骨冷水下锅，煮开后撇除浮沫，捞出来冲洗干净。冲洗干净后，将肋排放到砂锅中或汤锅中，白萝卜也一块放进去，然后加上姜片。

4、最后放上足够量的清水开始煮，水量一定一次性放充足，不要中途再加水了。开大火先把水烧开，之后再用最小火炖煮，1个小时之后汤已经炖得非常好喝了。最后加上盐和白胡椒粉，再撒上葱花，这样就可以出锅了。

冬天要进补，白萝卜记得吃，这道汤羹一定记得喝，鲜美好喝又有营养。白萝卜还有着“小人参”之美誉，现在价格这么便宜，冬天多买点囤在家里，每天换着花样吃，怎么也吃不腻的。

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