凉拌粉丝，可不是就简单的一小把粉丝哦，这道小菜的食材可丰富了。有柔润嫩滑、爽口宜人的细粉丝、有可以降血脂、降血压的紫皮洋葱、有富含维生素A、可以明目的胡萝卜，还有香香脆脆的油炸花生米、嫩绿清香的小香菜，更有用热油充分激发出香味的红辣椒、葱花、大蒜、生姜……食材丰富、色彩丰富、口感丰富、营养更丰富，简直是太完美了！
好了，话不多说，快来看看这道美味的家常凉拌菜是怎样成形的吧？
【凉拌粉丝】
【所需食材】粉丝、洋葱、花生、胡萝卜、香菜、红辣椒等
【制作步骤】
1、 首先将一根胡萝卜、一个洋葱清洗干净，备用。再取一把粉丝，用剪刀剪几下，否则粉丝太长不好入口，再用开水将粉丝浸泡几分钟，将粉丝泡软，备用。
2、 将胡萝卜切掉两头，并切成薄片，再改刀切成细丝（胡萝卜片切得越薄，胡萝卜丝就越细，所以切片的时候一定要慢一点，尽量切得薄一点）。洋葱切半个就可以了，将洋葱平面朝下，同样也切成细丝。装入碗中，加点盐腌制约十分钟，这样的洋葱就没有那么辣心，而且和胡萝卜一起腌制后比较入味。
3、 接下来，我们再准备一些葱花、大蒜沫、生姜沫、红辣椒丁，一同装入碗中，锅中烧上一些油，油热后，向碗中浇上一大勺，热油能充分激发出葱、姜、蒜和红辣椒的香味。
4、 再放少许盐、少许生抽、芝麻油、白醋、白砂糖以及两勺辣椒油，搅拌均匀。这个调味料飘香四溢，各种味道都恰到好处。
5、 调味料准备完了，洋葱和胡萝卜也腌制好了，用手挤去洋葱和胡萝卜多余的水份，装入大碗中，把泡好冲凉的粉丝也一起放下去。用筷子搅拌一下，浇入调好的辣椒汁等调味料。
6、 用筷子搅拌，要充分搅拌均匀，再加点炒熟的花生米、加入一点点香菜，再充分搅拌，搅拌均匀，即可装盘。一道简单易做、美味可口的凉拌小菜就完成了，喜欢的朋友可以试一下哦！
小贴士：粉丝一定要用热水浸泡，不要用水煮，因为粉丝太细，如果是煮出来的粉丝就太烂了、不筋道，也就是我们常说的都没魂了，不但影响外观更影响口感。
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