“农家一碗香”这道菜不知道大家喜欢吃吗？这道菜是一道家常湘菜，具有辣香的特点，非常美味下饭，深受到人们的喜爱。这道菜不但味道特别的好吃，而且烹饪方法也是非常的简便，五花肉搭配鸡蛋和辣椒一起爆炒，三样菜搭配到一起展现出来不一样的味道，青椒的香辣，再加上鸡蛋的嫩滑以及肉香，色香味俱全，让人无法拒绝这道菜。下面给大家分享这道“农家一碗香”的具体做法，喜欢的朋友和我一起做一做。
食材准备：猪肉、鸡蛋、青蒜苗、大蒜、青椒、小米椒、生抽、蚝油、生粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备适量猪肉，清洗干净后切成薄片，全部切好之后装入碗中备用；将其他食材准备好并清洗干净，青蒜苗切成小段，蒜苗梗和蒜叶分开放置，大蒜去掉外皮后切成蒜末。生姜切成姜末，小米椒切成小圈，青椒也切成小圈备用；
2、先将猪肉腌制一下，切好的猪肉中加入适量盐、生抽、蚝油，用手充分抓拌均匀，再加入适量的生粉，再次抓拌均匀使猪肉表面均匀地裹上一层生粉，然后放置一旁腌制15分钟入味；
3、准备一个碗，碗中打入4个鸡蛋，不需要搅拌，先放置一旁备用；起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋，开大火煎制，将鸡蛋的蛋黄捣散，待鸡蛋煎至定型后翻面继续煎制一会儿，煎至鸡蛋完全定型后盛出，然后切成小菱形块备用；
4、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜末、蒜末、蒜苗梗，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的青椒和小米椒，然后加入适量盐，开大火继续不断翻炒出香味，炒出香味后下入腌制好的猪肉，将猪肉炒至变色即八分熟左右；
5、下入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀后开始调味，加入适量生抽、蚝油，快速翻炒均匀将调料化开，最后加入蒜苗叶，快速翻炒几下就可以出锅了，盛入盘中，这道家常版农家一碗香就做好了，鲜香嫩辣可口，看着就想流口水。
小贴士：
1、猪肉要提前腌制一下，这样可以有效去除腥味，做出来的猪肉也更加滑嫩，口感更好。
2、鸡蛋蛋液不需要打散，直接倒入锅中煎制，再捣散蛋黄，这样口感更好。
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