给大家精选6道荤菜做法，有清淡的，也有重口味的，感兴趣的朋友赶紧收藏起来。在家里给家人露一手吧！

【01 白灼虾】

食材：大明虾或基围虾2斤、生抽、姜片、料酒 、开水

具体步骤：

1. 将大明虾清洗干净，剪去虾须，准备两片老姜片；

2. 锅中倒入清水，放入姜片、料酒，大火煮沸后，将大明虾倒入锅中，大火煮到虾子颜色变红，虾身弯曲捞出来；准备少许生抽做蘸料，就可以开吃啦。

【02 清蒸鱼】

食材：海鱼一条（鲈鱼、石斑鱼、多宝鱼都可以，大家根据需要自行选择）、料酒、蒸渔鼓油、姜片、葱丝、姜丝、红椒丝、热油

具体步骤：

1. 将鱼剖好，清理干净，不需要腌制，清洗干净即可；

2. 盘底垫上几片老姜片，将鱼放入盘中；锅中放清水，几勺料酒，几片老姜，大火煮沸后，将鱼放入蒸锅，蒸8分钟；

3. 将切好的姜丝、葱丝、红椒丝摆在鱼身上，锅中倒入油，烧到冒烟后浇在鱼身上，最后淋上少许蒸渔鼓油，就可以上桌啦。

【03 腊味合蒸】

食材：腊鱼、腊肉、浏阳豆鼓、干辣椒

具体步骤：

1. 将腊鱼、腊肉用温水洗干净表面的烟渍，腊鱼剁成小块，腊肉切成片；

2. 锅中放少许猪油，将腊肉爆炒出香味来，放入碗底；

3. 将腊肉放入锅中，继续煸炒出香味，将瘦腊肉摆在腊鱼上层，最后再摆肥肉；

4. 锅底留油，将豆鼓、干辣椒爆炒出香味来，盖在腊肉上层，放入蒸锅大火蒸10分钟即可。

【04 冬笋炒肉】

食材：五花肉（也可以换成腊肉）、冬笋、红辣椒、大蒜叶、盐、蚝油、味精

具体步骤：

1. 将五花肉清洗干净，切成薄片，备用；冬笋去皮，切成薄片，备用；

2. 锅中放水，凉水入锅，将冬笋放入锅中，大火煮4分钟，捞出来；

3. 锅中放油，将五花肉爆炒出部分油脂，捞出来；然后将冬笋、红辣椒放入，大火爆炒小会，最后加入五花肉、盐、蚝油、味精调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。

【05 腐乳烧排骨】

食材：排骨、腐乳1块外加腐乳汁2勺、蒜仁、姜末、盐、料酒

具体步骤：

1. 将排骨清洗干净，加入盐、料酒、蒜仁、姜末，腌制1个小时；

2. 锅中放油，将腌制后清洗干净的排骨块倒入锅中，大火爆炒到金黄，然后加入少许清水、腐乳汁以及1块腐乳，大火焖煮沸后再小火焖煮20分钟，收汁后调味，就可以出锅啦。

【06 孜然牛肉】

食材：牛肉、孜然、红辣椒、蒜末、大蒜叶、盐、菜籽油

具体步骤：

1. 将新鲜的牛肉用清水洗净，逆着纹路切成薄片，加入盐、生抽、少许清水，搅拌到汁水被吸收后，再淋上少许冷油，搅拌均匀，腌制小会；

2. 锅中放油，将红辣椒、蒜末爆炒出香味来，然后将牛肉倒入锅中，大火爆炒到变色后，加入大蒜叶、孜然，少许盐，翻炒均匀后就可以出锅啦。

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