白萝卜是当季最受欢迎的蔬菜之一，对消化很有好处，把腊肉和萝卜炖在一起，萝卜吸收了腊鸭的咸香，再加上它本来的甜味，咸香清甜，极致开胃，除了能解馋以外，还是很好的滋补效果，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，鸭肉的脂肪最健康，也易于消化。

这个季节很适合制作各种腊味食品，腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠，风干半个月即可食用，如果你图省事，也可以购买现成的，都是新鲜的，没有陈货，如果你囊中羞涩，不妨学一学我的做法，腊鸭腿炖萝卜，既滋补又解馋，热乎乎的暖身体，家人都喜欢。

腊鸭腿炖萝卜

食材：腊鸭腿、料酒、生抽

调味：食盐

1、准备一只腊鸭腿，切成肉块，起锅烧水，下入腊鸭腿，开锅沸腾2-3分钟捞出，控干多余的水分，装盘备用。

2、如果家里人多，就多准备几只鸭腿，大家有兴趣可以去市场看看，真的非常便宜，切点葱姜作炝锅用，吃辣的再来点小米椒。

3、起锅烧油，等油温6成热，下入姜蒜、小米椒，下锅翻炒几下，爆出香味。

4、紧接着倒入腊鸭腿，继续翻炒，大约30秒钟以后，倒入2勺料酒，1勺生抽，继续翻炒一会。

5、白萝卜提前洗净切块，倒入锅中，接着倒入开水，水要没过肉和萝卜，大火烧开转小火，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

6、等时间到了，开锅加点盐入味，腊肉本身就有咸味，而且汤汁不宜过咸，鸭肉和萝卜一起炖，汤汁鲜美，肉有嚼劲，营养又解馋。

萝卜是当季食材，很适合炖着吃，腊鸭腿就是最好的搭配，物美价廉，普通人都消费得起，十来块钱炖一锅，如果觉得不过瘾的话，还可以加一些五花肉，把炖煮时间延长到40分钟。

技巧总结

1、腊鸭先切成小段，再进行焯水，大火沸腾2分钟即可捞出。

2、腊鸭本身就有盐分，炖煮的萝卜汤不宜太咸，先尝滋补再放盐。

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