天冷了，早晨起床做早餐需要很大的勇气，每次都是磨磨蹭蹭间突然发现又来不及做早饭了。每天买面包油条吃，不但没啥营养，时间久了也就腻了，今天我就分享一道营养又好吃的汤面，不用揉面不用擀面，热热乎乎端上桌，吃得心里暖暖的，特别适合冬天吃。
这道汤面的主要食材便是饺子皮，家里吃剩的饺子皮可别扔掉浪费了，其实饺子皮有很多种做法，前几天我刚分享了用饺子皮做酥脆小零食的食谱，今天又用它来做汤面，哈哈，我最近真的是爱上了饺子皮，每次都会特意多买点放冰箱保存着，随吃随取，十分的方便：
【饺子皮汤面】：饺子皮 土豆 胡萝卜 小油菜 葱
1.首先我们将饺子皮一片片摞好，摞成一摞后再用刀横竖各切两刀，切成井字状，这样饺子皮就会变成一片片的小的三角形和长方形。
为了让孩子吃起来更有食欲，可以再把小面片做一下造型：将面片放到带条格的盖帘上，盖帘要横着放，然后用刀压着面片轻轻卷起，形成一个像小海螺的螺旋形状；或者是用叉子压一下压出花纹；小三角形的面片用食指轻轻一压一拉，让其自然蜷曲，总之，根据自己的喜好，可以任意发挥，这样经过再加工的面片，不但造型漂亮、看着有食欲，而且还变得更薄，口感更好。
2.再准备一下辅料：取胡萝卜半根切成小丁，土豆一个去皮后切成小丁，小油菜一把洗净后切成三段，葱切葱花备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入葱花，炒香后放入胡萝卜和土豆丁，翻炒均匀后调一下味道：加入适量的生抽、盐，然后加入适量的清水，盖上锅盖大火将其烧开。
4.开锅后放入面片，再次将锅烧开后转成小火，均匀地淋入一个鸡蛋的蛋液，待蛋液完全凝固定型后再搅动一下，然后转成大火，这样做出的蛋花会很均匀很漂亮，不会因为火太大而将鸡蛋花冲散。然后再放入小油菜，搅拌均匀后再煮半分钟即可出锅。
饺子皮这样做汤面简单方便又营养，上桌全都抢着吃，我家一周做5次，天冷吃特过瘾！如果喜欢你也试试吧。
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